濃醬鳳爪如何做

1、主料：雞爪500g。

2、調料：食鹽適量、調和油適量。

3、將鳳爪清洗乾淨，並稍微浸泡一會。

4、仔細剪去所有指甲。

5、將處理好的鳳爪斬件，橫向或豎向對切隨你。

6、鍋中燒開水，放姜蒜片和少許料酒。

7、將鳳爪倒入鍋中，煮開。

8、煮開5分鐘左右後，將其撈出，控幹水倒入壓力鍋中。

9、將生抽3湯勺、老抽1湯勺、甜麵醬4湯勺、料酒2湯勺、鹽1茶勺調成醬汁，最好再多加點蒜籽，熟透的蒜籽是甜糯的，而且蒜香撲鼻，將醬汁倒在鳳爪上。

10、倒入500毫升左右的水，冷水、開水都可以，如果是普通壓力鍋水最好沒過鳳爪，如果是電壓力鍋，水可以稍少。

11、將水、調料、鳳爪攪開拌勻，壓力鍋燒20分鐘以後，關火燜一會兒即可食用。