家常面魚做法步驟詳解 面魚怎麼做好吃又鬆軟

1、香菇、茭白、豬肉切片、切絲。大蒜剁碎。莧菜切段。

2、豬肉入鍋炒出油，放入大蒜爆香。

3、加入茭白、香菇翻炒後放入鹽生抽調味。

4、加入涼水燒開。

5、在燒湯的空餘時間調麵糊。用碗盛上面粉，加上一定的涼水，放適量的鹽，加上一個雞蛋，調成麵糊。調麵糊沒有講究、沒有技巧，調稀一點面魚軟一點，調硬一點當然面魚也就硬一點。麵糊加入雞蛋吃起來更鬆軟，沒有雞蛋也可以不加。

6、將水燒開後，用筷子將麵糊一筷一筷地從碗沿輕輕刮入燒開的湯鍋裡，麵糊進入開水後凝固，形狀像大大小小的河魚。這段期間保持中小火，讓水一直保持沸騰狀態。

麵糊刮好後煮2－3分鐘。

7、面魚煮熟後加入個人喜愛的蔬菜，加入適量的鹽、胡椒粉調味即可。散上蔥花，淋少許香油。