怎麼做鴨仔烏冬做法

1、準備，鴨肉、烏冬、凍豆腐、玉米粒、香菇、鹽、味精、料酒適量。在鴨胸表皮淺淺的切幾刀，然後撒上黑胡椒和鹽醃製10分鐘以上。

2、鍋燒熱，先把帶皮的一面煎10分鐘，然後背面翻過來再煎5-8分鐘，喜歡脆皮的最後再把帶皮的一面煎1-2分鐘。

3、根據鴨肉厚度調整時間。鍋裡燒水，下烏冬面煮散 （一般超市賣的冷凍烏冬面都是熟的，煮散就可以吃了。 如果用生烏冬面，要煮熟哦）烏冬面撈出之後，過涼水，放入碗裡備用。

4、湯底：一碗水，適量醬油，味啉，鰹魚粉，鹽。具體量看個人口味，喜歡清淡的這樣就好，喜歡味道濃一點的可以加適量煎鴨胸的油到湯裡，味道更鮮美

最後把鴨胸切片，擺在烏冬面上，澆上鮮美的湯，裝飾上蔥絲，一碗美味的烏冬面就可以上桌。