雞腿豆腐盅的製作方法

1、食材：嫩豆腐一塊、雞腿半根、金針菇一小把、西紅柿一個、尖椒五六根、雞蛋一個、油適量、鹽適量、醬油少許、料酒少許。

2、豆腐挖成豆腐盅，放在盤子裡，金針菇切成一公分長的小段。

3、雞腿肉切小碎塊，大小參考蒜末，大蒜拍扁後切碎成末，尖椒切小圈圈，鍋裡熱油爆蒜，爆成金黃色後扔雞腿肉，翻炒兩下扔尖椒小圈圈。

4、雞肉炒到發白，略有粘鍋的時候扔金針菇進去一起炒炒炒，扔料酒

5、扔鹽少許，糖一點點提鮮嫩度，醬油一點點染色，炒炒炒。

6、填充料們炒到七八分熟時用勺子把它們舀出來塞進豆腐盅裡，為了等會蒸菜時方便傳熱，我把豆腐盅騰進了一個鐵盤子。

7、把一個西紅柿用一點點油翻炒一下，放進盤子裡，上蒸鍋開整。

8、蒸鍋裡水開四五分鐘的時候，把雞蛋打成雞蛋液，澆在豆腐盅上面封口，蓋蓋子接著蒸，共計十七八分鐘左右。

9、出鍋，事事兒的我用一個大薄片勺子把豆腐盅又騰到了瓷盤子裡，鐵盤裡的湯汁一起澆上，西紅柿可要可不要。

10、咬一口，側面可以看到豆腐出了許多小孔，金針菇和雞腿一起釀出了湯汁，尖椒微辣。