紅燒羊排

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

羊排：500克; 冰糖: 12顆;幹辣椒: 3個;棗（鮮）: 5個; 醋：25毫升;八角：2顆 ;桂皮：1小塊;香葉：2片;姜：適量;蔥：適量;料酒：少許;草果：1個;

紅燒羊排的做法

將斬好的羊排洗淨血水，鍋內放入適量的冷水，放入洗淨的羊排，加入約25毫升醋，燒開後用漏勺將羊排撈出，用清水衝淨血沫，瀝乾待用；

將冰糖敲碎，淨鍋內放入適量的油，下入冰糖，用小火將其炒至融化；

下入羊排，翻炒至上色後下入兩小勺料酒，炒勻；

放入洗淨的八角、桂皮、草果、香葉、幹辣椒、紅棗、薑片、蔥結，倒入適量的熱水(高出羊排約3釐米），大火燒開後用湯勺舀去浮沫；

放入適量的鹽，轉小火，蓋上鍋蓋，煮約80分鐘至羊肉酥爛湯汁收干時即可出鍋。