甜豆漿做法介紹
- 家常美食
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1、主料:黃大豆500克、白砂糖75克;
2、將黃豆洗淨,放入盆中浸泡(夏季泡5小時,左右,冬季泡10小時左右);
3、將黃豆撈出上磨,用清水7千克磨漿,磨時,須控制好流水量,使其不大不小,做至磨不停,水長流,磨完後,將流下的水漿倒入四角吊起的紗布包內,晃動,擠壓,濾下原漿,然後再將紗布包移到另一盆內,加入清水2千克,與豆渣攪拌,擠壓,濾下二漿,接著,再濾三漿;
4、將一、二、三漿倒入鍋內燒開熬煮,開鍋後改用微火保溫,食用時,將豆漿盛入碗內,加入白糖即可食用。
標籤:
豆漿
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