酸奶油做蛋糕的方法

1、低粉提前過篩兩次備用，蛋黃加20克糖混合。

2、隔熱水將其打發至濃稠。

3、加入酸奶油，攪打均勻。

4、蛋白加少許鹽和白醋打至粗泡，加入剩餘的糖打至中性發泡。

5、取1/2蛋白霜與蛋黃糊混合翻拌均勻。

6、倒回剩餘蛋白霜中，翻拌。

7、篩入提前過篩兩次的低粉，輕輕拌勻。

8、將麵糊取1/3倒入模具中，放入洗淨瀝乾水分的漿果，再倒入1/3麵糊，放入漿果。

9、最後將剩餘的麵糊都倒入，烤箱預熱160度，改150度烘烤50分鐘。晾涼後脫模，將酸奶油淋醬材料混合淋在蛋糕表面，中空部分用打發的淡奶油填充，並用漿果裝飾。