蒜蓉龍豆怎麼做

1、食材主料：龍豆150克；輔料：大蒜2瓣、白砂糖2克、鹽2克、麻油2克、食用油15毫升。

2、龍豆清洗乾淨，尤其是邊邊的地方有時候會因為磕磕碰碰會出現黑邊，果斷拿剪刀剪掉，斜切成1釐米厚的塊。

3、大蒜拍扁，剁成蒜蓉備用。

4、燒一鍋開水，加入一點兒油、糖、鹽把龍豆焯水。油、糖、鹽都是份量外的，作用在於是焯水以後的蔬菜翠綠、去除蔬菜的苦澀味道。

5、準備一盆冷水，龍豆汆水見開撈出，馬上放在冷水裡降溫，保持蔬菜的脆度。

6、鍋里加入食用油燒熱。

7、放入蒜末稍煸炒，注意這裡火不可過大，蒜容易糊。

8、蒜煸炒出香味倒入龍豆稍炒。

9、加入糖、鹽、麻油翻炒均勻即可。