蒜蓉尖椒做法竅門怎麼做蒜蓉尖椒

1、首先在菜市場中要購買一斤特別新鮮的小米辣，在對小米辣進行購買的時候，要選擇完好無損的小米辣進行購買，這樣做出來的辣椒才能被儲存得更長久。然後再準備適量的生薑和大蒜，將其清洗乾淨後，並晾乾水分。在此過程當中，可根據個人的口感，來對食材的比例進行準備，喜歡吃辣一點的朋友，就多準備一些小米辣，喜歡吃蒜香味多一點的朋友，就多準備一些大蒜。

2、把準備好的小米辣將其剁成辣椒碎，裝入碗中備用。大蒜和生薑也將其剁碎後，並裝入碗中備用。然後準備一口小鍋，往鍋中加入適量的食用油（切記要冷鍋加入食用油），然後把準備好的蒜末、薑末加入到鍋中，並開小火對其進行翻炒，直到香味被炒出以後，再用中火對其進行翻炒三分鐘，在此過程當中，一定要用鍋鏟不斷地對其進行翻面，以防薑末、蒜蓉出現焦糊的現象。

3、把準備好的辣椒碎也倒入到鍋中，並將火調成小火，繼續對其進行翻炒，將蒜末和辣椒煸炒融合在一起，再準備大半勺的白糖加入到鍋中，以及兩勺食鹽、兩勺老抽，繼續對其進行攪拌，直到辣椒被完全炒熟，且香味被炒出以後，即可把炒好的蒜蓉辣椒，盛出鍋中放涼備用。以上就是這道蒜蓉辣椒的製作方法。