怎樣做無錫酸辣湯

1、金針菇切去根部，洗淨泡鹽水。黑木耳切絲，香菇切丁，冬筍切絲，青蔥切碎，油豆腐切碎，粉絲泡軟，肉絲用料酒、蒜泥、青蔥、澱粉、蠔油、蔴油漿好。

2、起油鍋把筍絲、黑木耳、香菇丁爆炒，盛起備用。肉絲，爆炒。

3、用鍋加水煮冬筍絲、黑木耳、香菇，煮沸後加金針菇和肉絲再煮沸，加粉絲。

4、加入蠔油、醋、少許味精，用溼澱粉勾芡，最後加入油豆腐，加入白胡椒粉提出辣味。酸辣湯，成品出鍋。