蒜蓉雞腸如何做
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1、將雞腸洗淨,先用清水揉洗三遍,將黃黃的水洗到較為清澈為止,下生粉洗兩遍,用水過乾淨,用鹽加酒抓洗一遍,再用鹽加醋洗一遍,清水過乾淨即可。
2、雞腸切段,鍋裡燒開水,水開後關火,下燙過水後撈起。
3、蒜,蔥,辣椒,切好備用。
4、熱鍋下油,倒入雞腸,翻炒,下辣椒醬及醬油炒至上色關火盛起備用,炒鍋裡剩下的醬油另外盛起。
5、炒鍋直接下油,將蒜,蔥,辣椒等全部爆香,出香味後倒入炒雞腸盛起的醬油汁翻炒。
6、待蒜等七成熟時倒入雞腸一起翻炒,嚐嚐鹹淡,如不夠鹹再新增小半勺鹽翻炒起碟即可。
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