胖妹的姜爆鴨做法步驟

1、原料：仔鴨、老薑、仔姜、青椒、郫縣豆瓣、料酒、花椒、大蔥、白糖、鹽。

2、做法步驟：仔鴨洗淨，切成小塊（麻將大小）。

3、將鴨子加入料酒和鹽，醃製十分鐘。

4、在油鍋中加入郫縣豆瓣、老薑、大蔥、蒜蓉翻炒。

5、倒入鴨子，加適量料酒將水分爆幹。

6、約15分鐘後加入仔姜和青椒翻炒兩三分鐘，加入雞精，味精，白糖調味起鍋。