炸羊肉條的做法竅門

1、食材：羊肉500克、麵粉（澱粉亦可）30克、花生油半鍋、食鹽適量、料酒適量、雞蛋（蛋清）兩個、辣椒麵適量。

2、羊肉切成細長條，加少許鹽、料酒醃製。

3、把油倒進鍋裡提前加熱，以節省時間。

4、澱粉（麵粉）加水、蛋清、辣椒麵及少量的鹽，調勻成粘稠度適中的糊。

5、將醃製好的羊肉條掛糊備用。

6、油燒至六成熱時，用筷子夾著裹好麵粉的羊肉條放進鍋裡炸，適時翻動，炸至淡金黃色。

7、用漏勺舀出來，放在盤子裡濾油，減少油膩感。