蒜苗炒羊肉的做法 蒜苗爆羊肉做法竅門

1、食材：羊肉適量、蒜苗適量、蔥少量、姜少量、鹽適量、生抽少量、料酒適量、老抽適量、八角少量。

2、首先切點蔥片、薑片備用，再切幾片生薑。

3、把蒜苗洗乾淨，然後切成小段。

4、把羊肉洗乾淨，然後泡水。把羊肉切成小塊。

5、在裝羊肉的盤子裡倒點料酒，然後醃製20分鐘。用筷子攪拌均勻，使其去除腥味。

6、起鍋燒乾，加入適量的油，等油溫熱完之後，先下入蔥姜、八角進行炒香。

7、蔥姜炒香之後，下入羊肉，進行翻炒。羊肉5成熟的時候，加入適量的生抽，適量的老抽，加入適量的料酒，再加入炒香的孜然粉。

8、等羊肉7成熟的時候，下入蒜苗，進行翻炒，加入適量的鹽。

9、羊肉已經炒好了，關火，再裝盤。