油潑蕎麥刀削麵的做法

1、主料：蕎麥刀削麵100g、大蒜4粒、香菜1顆、小蔥1顆、辣椒麵2勺、鹽半勺、雞精半勺、花椒麵半勺、生抽1勺、醋2勺、白糖半勺、白芝麻1勺、香油少許、花生油1勺、清水適量。

2、小蔥洗乾淨切成蔥花，大蒜切成末，香菜切成小段。

3、鍋中燒水，水開後將蕎麥麵放進去燒開。

4、裡面加半碗涼水，反覆3次蕎麥麵就煮好了關火。

5、用漏勺撈在大碗裡。

6、裡面加蒜末、鹽、雞精、花椒粉、辣椒麵、白糖、白芝麻。

7、鍋中燒油，油燒至冒煙。

8、澆在蕎麥麵上。

9、將切好的蔥末和香菜段放在上面，裡面加生抽、芝麻油和醋。

10、油攪拌均勻開吃。