如何做珍珠排骨

1、食材：排骨一斤、糯米半碗、生抽2勺、鹽小半勺、料酒1勺、蠔油1勺、生薑5片、糖小半勺、胡椒1勺、澱粉1勺。

2、把排骨剁成小塊，泡洗乾淨，把裡面的血水都洗出來，然後瀝乾水分備用。

3、把生薑切片再切絲，然後切碎備用。

4、把洗乾淨的排骨放碗裡倒入生抽、放一點鹽，料酒、胡椒，蠔油，糖、生薑末、澱粉拌勻，醃製2個小時。

5、準備好糯米，把糯米洗乾淨泡2小時。

6、時間到把糯米瀝乾水，取排骨一塊裹上糯米放入碗裡，每一塊都裹上糯米在碗裡排放好。

7、高壓鍋裡放水放蒸篦，把排骨放鍋裡，大火蒸上汽後中火蒸20分鐘即可。