鱘魚能煎著吃嗎 鱘魚煎著吃行嗎

鱘魚煎著吃行嗎%20鱘魚能煎著吃嗎：答案是能。

1、鱘魚能煎著吃。

2、食材：鱘魚1條，小米椒3個，生薑1塊，大蒜5瓣，大蔥1段，香菜2根，食鹽1茶匙，豆瓣醬1湯匙，生抽1湯匙，陳醋1湯匙，蠔油1湯匙，料酒2湯匙。

3、做法：鱘魚清洗乾淨，把沒有刮乾淨的魚鱗刮乾淨，把血水沖洗乾淨，然後剁成小塊，裝入盤中，加入半茶匙食鹽，加入2湯匙料酒，然後抓勻，醃製一會備用。

4、將小米椒去蒂後，切成小段裝盤備用，將大蔥切成斜刀片，裝盤備用，將生薑切成片，裝盤備用，將大蒜切成薄片，裝盤備用。

5、起鍋加油燒熱，將醃製好的中華鱘放入鍋中，煎至焦黃，然後翻個面，將另一面也煎至焦黃，等鱘魚煎至兩面焦黃之後，盛出備用。

6、鍋內留煎魚的油燒熱，然後放入配料（蔥、姜、蒜、小米椒），然後小火炒香，炒香之後，放入1湯匙的豆瓣醬，然後小火炒出紅油，再放入300毫升清水，加入半茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，然後邊煮邊攪動，將湯汁煮開。

7、等湯汁煮開之後，再煮3分鐘，煮出香辣味，再放入煎好的鱘魚塊，然後蓋上鍋蓋，中火燜煮15分鐘，15分鐘後，湯汁所剩不多時，揭開鍋蓋，淋入少許的水澱粉，大火收汁，等到湯汁濃稠時即可出鍋裝盤，把湯汁淋到上面，再放上香菜葉子，即可上桌。

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1、鱘魚能煎著吃。

2、食材：鱘魚1條，小米椒3個，生薑1塊，大蒜5瓣，大蔥1段，香菜2根，食鹽1茶匙，豆瓣醬1湯匙，生抽1湯匙，陳醋1湯匙，蠔油1湯匙，料酒2湯匙。

3、做法：鱘魚清洗乾淨，把沒有刮乾淨的魚鱗刮乾淨，把血水沖洗乾淨，然後剁成小塊，裝入盤中，加入半茶匙食鹽，加入2湯匙料酒，然後抓勻，醃製一會備用。

4、將小米椒去蒂後，切成小段裝盤備用，將大蔥切成斜刀片，裝盤備用，將生薑切成片，裝盤備用，將大蒜切成薄片，裝盤備用。

5、起鍋加油燒熱，將醃製好的中華鱘放入鍋中，煎至焦黃，然後翻個面，將另一面也煎至焦黃，等鱘魚煎至兩面焦黃之後，盛出備用。

6、鍋內留煎魚的油燒熱，然後放入配料（蔥、姜、蒜、小米椒），然後小火炒香，炒香之後，放入1湯匙的豆瓣醬，然後小火炒出紅油，再放入300毫升清水，加入半茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，然後邊煮邊攪動，將湯汁煮開。

7、等湯汁煮開之後，再煮3分鐘，煮出香辣味，再放入煎好的鱘魚塊，然後蓋上鍋蓋，中火燜煮15分鐘，15分鐘後，湯汁所剩不多時，揭開鍋蓋，淋入少許的水澱粉，大火收汁，等到湯汁濃稠時即可出鍋裝盤，把湯汁淋到上面，再放上香菜葉子，即可上桌。

1、鱘魚能煎著吃。

2、食材：鱘魚1條，小米椒3個，生薑1塊，大蒜5瓣，大蔥1段，香菜2根，食鹽1茶匙，豆瓣醬1湯匙，生抽1湯匙，陳醋1湯匙，蠔油1湯匙，料酒2湯匙。

3、做法：鱘魚清洗乾淨，把沒有刮乾淨的魚鱗刮乾淨，把血水沖洗乾淨，然後剁成小塊，裝入盤中，加入半茶匙食鹽，加入2湯匙料酒，然後抓勻，醃製一會備用。

4、將小米椒去蒂後，切成小段裝盤備用，將大蔥切成斜刀片，裝盤備用，將生薑切成片，裝盤備用，將大蒜切成薄片，裝盤備用。

5、起鍋加油燒熱，將醃製好的中華鱘放入鍋中，煎至焦黃，然後翻個面，將另一面也煎至焦黃，等鱘魚煎至兩面焦黃之後，盛出備用。

6、鍋內留煎魚的油燒熱，然後放入配料（蔥、姜、蒜、小米椒），然後小火炒香，炒香之後，放入1湯匙的豆瓣醬，然後小火炒出紅油，再放入300毫升清水，加入半茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，然後邊煮邊攪動，將湯汁煮開。

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香煎鱘魚怎麼做

1、材料：熱薰鱘魚，土豆1大個，洋蔥，蒜，鹽，黑胡椒，白胡椒，澱粉2大勺，植物油。

2、熱薰鱘魚肉切片，再切絲；洋蔥切絲；蒜切碎。

3、大個頭土豆去皮，洗淨，用擦絲器擦成絲。

4、將鱘魚絲、洋蔥絲、蒜末和土豆絲放入一個大容器中，加入2大勺澱粉，若干鹽，黑胡椒，白胡椒攪拌均勻。

5、平底鍋放入植物油，用勺子挖一勺準備好的餅胚，放入平底鍋中，略微按壓一下。

6、重複此方法，在平底鍋中一次放滿小餅，小餅之間留出空餘，中小火煎至金黃後翻面繼續煎，另一面也煎至金黃即可出鍋。

香煎鱘魚的做法 如何做香煎鱘魚

1、原料:鱘魚魚肉、迷迭香、黑胡椒、泰國青檸檬、雞蛋白、黃油、鹽。

2、鱘魚肉從冰箱裡取出，常溫下自然解凍，切0.5cm寬的薄片，再用廚房紙吸乾殘餘的冰水。

3、迷迭香洗淨後，甩幹水分，摘取嫩葉，放入魚肉中。

4、再來點現研磨的黑胡椒粉。

5、青檸檬對半切開，用手擠出檸檬汁，滴入魚片裡，加入少許鹽後用勺子將所有食材和輔料攪拌均勻，靜置醃漬10分鐘。

6、起鍋，小火，將黃油融化。

7、醃漬過的魚片放入鍋中，魚肉兩面變色後即可出鍋。

有誰知道煎、煮鱘魚的做法？

清蒸鱘魚的做法步驟

1. 鱘魚殺好洗淨，表面用刷子刷一下粘液。

2. 將魚身、魚肚裡用鹽和料酒、蔥薑絲醃 15-20分鐘。

3. 蒸鍋水開後，放入魚，上汽後蒸7-8分鐘，最多不能超過15分鐘。（以魚的大小定時間長短）

4. 魚蒸好後，沿著魚身澆上2勺蒸魚豉油。

5. 表面撒上一些蔥絲，

6. 炒鍋放入花椒，倒入油，小火燒至油冒青煙，撈掉花椒，熱油潑在魚身以及蔥絲上。

7. 魚筋也可以吃~

香煎鱘魚做法

材料：鱘魚魚片

輔料：鮮香菇   聖女果   四季度

調料：鹽  黑胡椒顆粒  檸檬汁

做法：

1、魚片自然解凍，拭乾水分加鹽、黑胡椒顆粒和少許的檸檬汁醃製5分鐘左右

2、香菇表面劃十字花刀，四季度切寸斷，聖女果對半切塊

3、燒開水，放點鹽和油將四季度焯燙熟過涼待用

4、熱鍋熱油放入魚片和香菇，煎至2面微黃盛出（中途可以撒適量的黑胡椒顆粒增味）

5、最後和其他輔料組盤，放上檸檬片即可

我想請教大家：2O斤重的鱘魚怎麼做才好吃？

鱘魚指的是人工養殖的鱘魚品種，其不僅味道鮮美，且還具有藥用價值，可以說渾身是寶，那麼鱘魚怎麼做最好吃?下面一起來了解家常鱘魚6種簡單做法。

1、紅燒鱘魚

材料：鱘魚，生薑，大蒜，小蔥，食鹽，料酒，生抽，蠔油，老抽

做法：將鱘魚清理乾淨之後，再抹上料酒和食鹽，醃製一會，然後起鍋加油燒熱，將鱘魚放到鍋中，煎至表面焦黃，然後盛出，再放入姜蒜片小夥炒香，之後加入3碗量的清水，加入1湯匙生抽，蠔油，老抽，大火煮開後放入鱘魚，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘，然後淋入少許水澱粉收汁，湯汁濃稠時即可出鍋，最後撒上蔥花即可。

2、清蒸鱘魚

材料：鱘魚，料酒，食鹽，蒸魚豉油，生薑，紅椒，大蔥

做法：將蔥薑辣椒切成絲，然後將鱘魚清理乾淨，表面打上刀花，打好刀花後淋上料酒，塗抹均勻，再撒上食鹽，塗抹均勻。然後裝盤，撒上一半的蔥薑辣椒絲，放入蒸鍋大火蒸12分鐘，蒸好之後，倒掉湯汁，換上新鮮的蔥薑辣椒絲，淋上蒸魚豉油，然後用熱油爆香即可。

3、串燒鱘魚

材料：鱘魚肉400克，香菇片，胡蘿蔔片，青椒片，圓蔥片，精鹽，味精，胡椒粉，辣椒麵，孜鹽

做法：將鱘魚切成2釐米左右的方塊，然後加入調味品拌均勻，可以用釺子把鱘魚片、配料串在一起，用明火烤製成熟，撒上孜鹽、辣椒麵即可。

4、鱘魚肉羹

材料：鱘魚肉，香菜，蛋清，薑末，調料

做法：將鱘魚肉蒸熟攪碎，下鍋闖油，加薑末、清水、調料，燒開後用澱粉勾芡、下蛋清攪開後入盤，撒上香菜即可。

5、鱘魚湯

材料：鱘魚頭尾，脊背骨，蔥，姜

做法：取鍋上火、放油，將蔥、姜炸香，放入洗淨的鱘 魚頭尾、脊背骨，放人清水用大火燒5分鐘，燒開裝入盆中即可。

6、砂鍋燜鱘魚

材料：鱘魚，食鹽，生抽，蠔油，黃豆醬，澱粉，料酒，洋蔥

做法：將洋蔥切小塊，放入砂鍋中墊底，再將鱘魚清理乾淨後，剁成小塊，然後放入湯盆，加入2湯匙黃豆醬，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入1湯匙澱粉，然後用手抓勻，抓勻後放入1小勺花生油，再次抓勻，然後將魚塊擺入到砂鍋的洋蔥上面，有剩餘的料汁也淋到上面，蓋上鍋蓋，小火燜25分鐘即可。

鱘魚沒有刺，不管是老人還是小孩都能吃，也不用擔心會被魚刺卡到，價格也不貴，非常適合家裡吃，大家可以根據自己的喜好，選擇做法。另外注意野生的鱘魚是不能捕捉食用的，而人工養殖的可以。

香煎鱘魚塊怎麼做好吃

香煎鱘魚塊的做法

1魚片自然解凍拭乾水分，抹鹽、檸檬汁少許，黑胡椒顆粒適量醃製5分鐘

2聖女果對半切，四季度切寸斷，香菇表面劃十字花刀

3熱水燒開，放點鹽和油幫助入味和保持色澤，將四季豆焯燙至熟過涼備用

4熱鍋倒入橄欖油，將醃製過的魚片和香菇一起放入

5煎至2面微黃至熟，撒些黑胡椒顆粒

6盛出，擺盤時候放上檸檬片、聖女果和四季豆，這樣營養均衡的一道香煎魚片就好了

鱘魚的做法最正宗的做法

用料：鱘魚1條、金華火腿30g、新鮮竹筍150g、老薑10片、小蔥2根、白胡椒粉適量、鹽適量。

步驟：

1、新鮮鱘魚洗淨切塊。

2、竹筍焯水之後，用清水漂洗，撕成細條。

3、火腿切絲。

4、油鍋下鱘魚塊，將切面大火煎黃。

5、燉鍋加清水，放入煎好的鱘魚塊。

6、放入火腿絲。

7、放入老薑和白胡椒粉燒開。

8、放入竹筍絲燉煮15-20分鐘。

9、放適量鹽調味。

10、撒入小蔥蔥花。

11、成品。

鱘魚怎麼做好吃

　　鱘魚是一種比較特別的魚肉，吃起來的味道很不錯，而且很多人對也是比較愛吃的，所以說鱘魚成為了大家非常喜愛的一種食物，那麼具體鱘魚這樣的食物我們應該如何吃比較好，這是大家不清楚的，下面就讓具體鱘魚應該如何進行烹飪。

鱘魚怎麼做好吃

　　鱘魚的吃法是比較多的，香辣酸菜鱘魚就是其中不錯的一個選擇，需要我們準備好鱘魚、酸菜、竹筍、姜蔥蒜、辣椒、花椒粒、鹽、米酒、素蠔油膏、自制紅辣油。首先我們要把鱘魚剁成塊，然後需要我們用薑片以及蔥段，還有少許的米酒一起燙煮熟，然後準備好適量的熱油，放入花椒中煸出香氣，之後再選擇把花椒粒撈起，然後放入幹辣椒、大辣椒、蔥段、薑片、蒜片爆香翻炒，然後放入酸菜中進行拌炒就可以了。最後我們把熟魚片，放入鍋中攪拌，然後加入自制辣油、鹽及素蠔油，均勻的調味就可以起鍋吃了。

風乾的鱘魚怎麼做好吃

　　鱘魚風乾之後是比較容易儲存的，所以說不少人吃鱘魚的時候都是選擇吃風乾的鱘魚首先需要我們用溫水，把風乾的鱘魚洗乾淨，最好是可以先浸泡2-3分鐘，這樣是有利於風乾鱘魚表面鹽漬脫落的，然後我們把青椒、紅椒、洋蔥，蔥薑蒜一起洗淨之後備用。然後我們把鱘魚乾切塊或者是薄片，同時我們把青椒和紅椒切絲，姜切絲，蒜切末，洋蔥切細段。小火燒鍋之後放入油，然後放入姜蒜，放入細辣椒粉之後，再選擇其中放入五香豆豉，我們用小火翻拌出香味之後就可以倒入鱘魚乾，繼續翻拌，在其中加入耗油之後，翻拌均勻就可以了，最後我們加入生抽，翻拌均勻後裝盤，然後再放入蒸籠，用大火蒸20分鐘就可以吃了。另起鍋，中火的時候加入香油，然後再加入洋蔥、青椒、紅椒，翻炒出香味之後就可以加入少許的高湯、耗油，收汁之後趁熱澆在鱘魚乾上，再撒上一些蔥花就能吃了。

鱘魚怎麼做給寶寶吃

　　清蒸鱘魚是最適合給寶寶吃的一種鱘魚食物了，需要我們準備好鱘魚1條、鹽適量、蔥薑絲適量、料酒適量、蒸魚豉油2大勺、花椒5克。我們把鱘魚殺好之後洗淨，在魚身、魚肚上用鹽和料酒、蔥薑絲，一起醃製15-20分鐘。然後我們把蒸鍋水開，在其中放入鱘魚，上汽之後蒸7-8分鐘，我們把鱘魚蒸好之後，就可以沿著魚身，澆上2勺蒸魚豉油。同時需要在鱘魚的表面撒上一些蔥絲，在炒鍋中放入花椒，同時還需要倒入油。小火燒到油冒青煙，撈掉其中的花椒，把熱油潑在魚身和蔥絲上就可以吃了。

鱘魚怎麼做生魚片

　　鱘魚是可以製作成生魚片吃的，首先做生魚片的時候要給鱘魚去皮，用刀沿著鱘魚腮的下面切開，然後順著主骨切開就可以，用刀把皮切出，然後一手壓著魚頭的同時，一手用乾淨的毛巾，這樣就可以直接把魚皮全部撕下來。然後我們用刀，沿著骨頭把魚肉依次切下來，這樣就製作好了生魚片。

鱘魚怎麼做不腥

　　吃鱘魚的時候大家擔心腥味重的情況，想要給鱘魚去腥味，首先我們在煲魚湯之前，我們應該把鱘魚放油鍋煎一下，這樣是可以保證鱘魚鮮味的，同時還可以幫助我們起到鱘魚的腥味。

　　如果想要保持鱘魚的生鮮，而且也可以避免鱘魚的腥味，這時候我們就可在煮魚的沸水中，選擇滴入幾滴葷油，也可以放入一些火麻油，這也是可以幫助我們給鱘魚去腥的。

　　在製作鱘魚的時候，如果熬湯吃，其中的一個關鍵，就是用大火把鱘魚湯煮沸，儘量不要用小火和中火，而且一定要保持魚湯一直保持翻滾的狀態，這樣才可以給鱘魚去腥。

　　我們可以用八角熗油鍋，這樣在給鱘魚去腥的同時，還可以幫助鱘魚增香。我們也可以用高湯代替水去熬鱘魚湯，這樣就可以讓鱘魚湯的湯色濃白，同時也可以讓口味更加的鮮淳。

　　上面給大家介紹了鱘魚的情況，能夠發現鱘魚是很適合吃的，在平時我們經常吃鱘魚是對健康很有好處，而且因為鱘魚吃起來對我們健康也有一定幫助，所以上面介紹的這些鱘魚吃法大家應該有所瞭解，能幫助我們更好的吃到美味口渴的鱘魚。

鱘怎麼做著好吃

些

xmdgz

2015-07-18 00:57:03

針對要想學作鱘龍魚的盆友而言，何不來掌握下鱘魚的做法全集粉絲的做法哦！那麼鱘魚的做法全集粉絲的做法有什麼呢？接下去，文中就為大夥兒詳細介紹鱘魚的做法全集粉絲的做法，僅作大夥兒參照。要想掌握鱘魚的做法全集粉絲的做法有什麼的盆友能夠然後往下看哦！

鱘龍魚的粉絲的做法一

原材料：鱘龍魚1條，鹽適量，姜蒜絲適當，米酒適當，海鮮醬油2炒勺，麻椒5克。

作法：

1、鱘龍魚殺好清洗，表層用軟毛刷刷一下黏液。

2、將魚身、魚皮裡用鹽和米酒、姜蒜絲醃 15-20分鐘。

3、炒鍋水開後，放進魚，上汽汽車後蒸7-8分鐘，數最多不可以超出15分鐘。（以魚的尺寸定時間長度）

4、魚蒸熟後，順著魚身澆上2勺海鮮醬油。

5、表層撒上一些蔥絲。

6、炒菜鍋放進麻椒，倒進油。小火烤至油冒白煙，撈掉麻椒，熱油潑在魚身及其蔥絲上就可以。

鱘龍魚的粉絲的做法二

原材料：鱘龍魚1200g，油適當，鹽適量，生抽醬油適當，米酒適當，紫蘇葉適當，姜適當，大蒜適當，辣椒適當，香萊適當。

作法：

1、鱘龍魚先屠宰好，先用刀子魚的身上的黏液清洗。

2、把魚用開水過一下，馬上取下，這時候鱘龍魚的身上的魚鱗就非常容易來到。

3、把魚切割成塊，紫蘇葉清洗，香萊清洗切條，生薑切成片，大蒜剁碎，另辣椒切碎。

4、熱油炒香蔥姜，待蔥姜的香氣出去，倒進鱘龍魚塊。

5、把雙面煎一煎，隨後淋入適當的生抽醬油，米酒，撒上適當的鹽，新增適量的水。

6、蓋上蓋低火燜煮5分鐘上下。

7、開啟表蓋新增紫蘇葉煮至紫蘇葉的香氣出去。

8、待魚類似進味時新增香萊段和朝天椒煮至香氣出去。

9、煮至料汁快炒糖色了關火就可以。

鱘龍魚的粉絲的做法三

原材料：鱘龍魚600g，圓蔥1/2個，尖椒1個，油適當，鹽適量，小蔥1顆，姜1一小塊，蒜頭5瓣，糖少量，醋適當。

作法：

1、提前準備食物：鱘龍魚、小蔥、姜、蒜頭、香萊；再提前準備圓蔥和尖椒，圓蔥和尖椒各自切割成絲預留。

2、蒜、姜、辣椒乾和大蔥各自切一片和段兒預留。

3、將鱘龍魚表層的黏液用刀刮淨、清洗，瀝乾水份，隨後將鱘龍魚切割成4公分的格子，用米酒、生薑片和適當的鹽醃漬一下，

4、加入適量的幹澱粉，將醃好的鱘龍魚塊表層粘滿薄薄木薯澱粉，（這步能夠省去，實際上這類魚很易煎成形的）

5、電餅鐺放進適當的油燒開，將鱘龍魚塊放進電餅鐺中，煎至雙面橙後撈起來預留。

6、另起一鍋，放進小量的油，新增大蒜、生薑片、辣椒乾煸出香氣。

7、放進煎好的鱘龍魚塊煸炒，新增少量醋和適當的米酒、糖和海鮮醬油煸炒勻稱。

8、再加適當的水，沸騰後燜煮3分鐘後轉文火15分鐘，新增圓蔥絲和尖椒絲火災煸炒。

9、炒至火鍋配菜酥爛，放鹽和白胡椒粉調料，收漿汁就可以起鍋。

以上便是有關鱘魚的做法全集粉絲的做法有什麼的有關詳細介紹。堅信大夥兒看過上邊的詳細介紹以後，早已瞭解鱘魚的做法全集粉絲的做法了。從上邊的詳細介紹中，我們能夠看得出，鱘魚的做法還是挺簡易的，因而，要想學作鱘龍魚的盆友何不參照下上邊詳細介紹的有關作法哦！

鱘魚怎樣做好吃

魚是一種富含豐富營養價值與食療功效的魚類之一，最主要的是這種魚的味道也非常鮮美，受到很多人的青睞，稱為深受大眾喜愛的美食。鱘魚可謂是渾身都是寶，而且它的食用方法也是非常多的，可以紅燒、清燉等等，哪種做法才是最簡單又好吃的呢？

鱘魚怎麼做好吃又簡單 清燉鱘魚的家常做法

鱘魚怎麼做好吃又簡單

做法：鐵鍋燉鱘魚

原料：鱘魚、豆腐、寬粉、肥肉或肉皮、蔥薑蒜、大料、料酒、生抽、冰糖、鹽

步驟：

1、 鱘魚去鱗：80°熱水(水不能太燙)，澆在魚身上魚鱗處，之後用刮魚的刀子處理乾淨即可。

2、取出內臟，清理乾淨，橫切成段，不易太小，易燉碎；肥肉切丁/肉皮切塊，蔥薑蒜切片，豆腐切塊備用。

3、鍋裡放油，倒進肥肉/肉皮翻炒，待炒出油時（可把肉皮撈出，喜歡的也可留用），依次放進豆瓣醬、八角和蔥薑蒜炒香，再加入料酒、生抽和清水做成湯（燉東西多可適量多加清水）。

4、湯煮沸時，把準備好的冰糖和魚一起放進鍋裡大火煮沸，加入適量鹽，改中火燉10-15分後再放進切好的豆腐和寬粉，燉10分鐘即可。

鱘魚怎麼做好吃又簡單 清燉鱘魚的家常做法

清燉鱘魚的家常做法

做法一

材料：鱘魚、鮮蝦、白砂糖、小蔥、鹽、味精、姜、醋、豬油（煉製）、大蒜

步驟：

1、將鱘魚宰殺治淨，切成片，放入盤中，加鹽醃30 分鐘。

2、 姜蔥洗淨，姜去皮，蔥切段；蒜去蒜衣拍鬆。鮮蝦洗淨備用。

3、炒鍋燒熱，下底油，放鮮蝦，薑絲，衝香味，加湯、下魚塊，放鹽、醋、糖、蒜瓣、味精，同燒。

4、待燒開後，文火燉30 分鐘左右，撒蔥段即可上菜。

做法二

材料：鱘魚、豬裡脊肉、冬筍、鮮香菇、料酒、大蔥、姜、鹽、味精、胡椒粉、雞精、花生油

步驟：

1、將魚刮洗乾淨，改刀。裡脊肉切成片，香菇一開為二，筍切成薄片，蔥姜切成大段。

2、將魚入熱水中氽一下，加少許料酒去腥味，待鍋中浮沫變多時撈出。

3、把魚投入熱油鍋中，兩面各煎片刻，再下入裡脊肉煎至變色，隨後依次加入蔥、姜、筍和香菇，烹入料酒，再加入高湯，煮半小時。

4、在煮好的魚湯中加入精鹽、味精、雞精和胡椒粉，調好口味出鍋即成。

鱘魚怎麼做好吃又簡單 清燉鱘魚的家常做法

做法三

材料：鱘魚、奶粉、薑片、鹽、蔥段、味精、黃酒

步驟：

1、鱘魚去其內臟洗淨，切四斷備用。

2、鍋內下油(一定要用豬油)，油熱後，下入薑片炒香。下入鱘魚轉小火反正面煎制。

3、待魚皮變黃，加適量開水轉中火慢燉；加入適量的黃酒。

4、十五分鐘後，加入奶粉繼續燉10分鐘；加鹽、味精、蔥花出鍋即可。

鱘魚怎麼做好吃又簡單 清燉鱘魚的家常做法

吃鱘魚有什麼好處

1、鱘魚能滋補身體

鱘魚的肉質細嫩，含有二十多種人體必須的氨基酸，還有多種礦物質和維生素，人們食用它的肉質以後可以清熱、明目，也能淡斑美容，還能緩解胃病和腰痛，另外鱘魚還明顯的滋補作用，對人類病後身體的恢復有很大的好處。

2、鱘魚能抗癌

鱘魚這種魚類中一些天然的軟記憶體在，這些軟內中含有大量的天然的抗癌成分，能有效減少癌細胞的生成，平時食用可以起到良好的防癌抗癌作用。除了軟內以外鱘魚的鰓的利用價值也很高，它可以入藥，能清熱解毒。

鱘魚怎麼做好吃又簡單 清燉鱘魚的家常做法

3、鱘魚能為身體提供多種營養

鱘魚是一種高營養的水產魚類，它含有大量的蛋白質和脂肪，還有多種鐵、磷、鈣以及硒等多種微量元素，而且它含有的脂肪多得不飽和脂肪酸，平時食用鱘魚可以把它的這些營養成分快速吸收，能起到加快身體新陳代謝，和提高身體免疫力的重要作用。

4、鱘魚能降血脂

鱘魚雖然營養豐富，但是它膽固醇的含量卻特別低，人們食用它不但不會讓膽固醇數量增加，還會讓身體血液中的膽固醇分解並排出體外，對預防高血脂有很明顯的功效，經常食用可以讓血栓、動脈硬化等疾病的發生機率明顯下降。

鱘魚怎麼做好吃又簡單 清燉鱘魚的家常做法

孕婦可以吃鱘魚嗎

孕婦可以吃鱘魚。鱘魚是食用價值極好的大型經濟魚類。全身除體表骨板外其它部分(含骨骼)都可食用，營養價值極高，被列為高階滋補品。對於鱘魚這種營養價值豐富的食材，對於孕婦來說是可以食用的，雖然常吃鱘魚有軟化心腦血管，促進大腦發育等功效，非常適合孕婦食用。但是孕婦不能吃太多，也不能吃太飽，孕婦的飲食可以採用少食多餐的形式。

鱘魚怎麼做好吃又簡單 清燉鱘魚的家常做法

鱘魚的肉質很細嫩，它的味道也非常鮮美，食用之後可以為人們補充營養，還可以起到清熱、明目等多種功效。對於孕婦這種特殊人群也是可以進行食用的，不過不建議準媽媽食用過多。

鱘魚怎麼處理，怎麼做好吃？

鱘魚怎麼處理

中華鱘先正常刮鱗，去腮。而後用清水清洗一下魚的表面，鍋中燒一些熱水，澆在魚的身上，之後魚身就會翹起一些細小的鱗片，再用掛魚的刀子處理乾淨就可以了。

宰殺好，洗乾淨，特別是不能留一點內臟。然後，用保鮮袋裝好，放進冰箱的冷凍室，注意要一隻裝一袋哦，這樣想吃的時候拿出來解凍就可以了。也有一種方法，就是剖了魚後先用熱水與鋼絲球把鱘魚最外層沙沙的黑皮跟粘液擦掉，只至魚身是灰白色且有花紋，然後，再用開水燙一下整魚，，這個得注意，燙不好就把魚皮都燙開花了，最好先準備個熱水盆，用手拎著魚尾在盆裡燙幾下就行了，再然後把鱘魚身上的硬鱗片兒用刀刮掉。這樣兒就覺得放心了。

然後再改刀，稍微抹鹽醃幾分種，蒸5分鐘關火，調白醋糖蒸魚豉油汁澆上，調好的汁最好先嚐嘗，覺得口味合適再澆，灑上一點兒紅幹椒絲兒、大量蔥薑絲兒跟芫荽段兒，最後熟油淋上。鱘魚基本上全身部位都能吃，刺也都是軟骨，適合老年人跟小孩子吃，不卡喉，猶其是魚身中間的那條筋更是好東西。

鱘魚的做法

椒灼鱘魚，準備原料：鱘魚一條約1千克，菜心50克。調料：蔥油100克，香油5克，老抽15克，料酒5克，鹽8克，味精5克，小米椒粒10克，青椒粒10克。

1、先把鱘魚宰殺洗淨，取淨肉，打斜刀，切成5釐米見方的小塊，加料酒、鹽碼味5分鐘待用。

2、將魚片擺入盤中，排列整齊，用氽水的菜心圍邊，上蒸籠大火蒸5分鐘取出。

3、鍋內放入蔥油，五成熱時下小米椒粒、青椒粒小火炒香，下老抽、鹽3克、味精調味，倒入香油，起鍋淋在魚片上，這樣就可以了。

清蒸鱘魚卷，鱘魚淨肉400克。配料：冬菇絲、冬筍絲、金華火腿絲、蔥絲、薑絲，調料：精鹽、味精、胡椒粉、紹酒、調料油。先把鱘魚肉切大片，捲入各種調好口味的配料絲裝盤碼放整齊，然後上屜蒸熟，蒸熟後澆白色的汁芡，就可以了。

鱘魚怎麼做好吃

蒜烤鱘魚，原料，鱘魚，黃彩椒，洋蔥，蔥段，薑片，蒜2頭，自制剁椒，檸檬汁、胡椒粉，料酒，油，鹽，糖。

1、鱘魚切三指寬的段，沿脊骨分成兩片。

2、鱘魚塊放入盆中，加料酒，檸檬汁，少許油，鹽，糖，胡椒粉醃製。

3、黃彩椒、洋蔥切菱形塊，烤盤底鋪一層蔥段，再鋪一層彩椒和洋蔥。

4、放上薑片，再鋪一層蒜瓣，醃好的鱘魚塊放在上面，灑上剁椒，再蓋上蔥段，將醃魚的料汁澆上。

5、烤箱預熱200度，放入烤盤，烤制30分鐘。

川芎白芷煲魚頭湯，主料：鱘龍魚頭一個，重約500克。配料：川芎、白芷、薑片，調料，雞精、鹽。

這道菜的做法極其簡單，只需要將魚頭洗淨斬件與配料一起落瓦煲煲3小時就可以了。

紅燒鱘龍骨，主料：鱘龍背骨約100克。配料：姜茸、蔥茸、雞蛋。調料：生抽、雞精、鹽、蠔油。

做法：魚骨切段，調味拍粉，熗蛋，走油至金，起鍋下姜蔥、魚骨及調料，勾芡上碟。

吉列鱘龍球，主料：鱘龍魚250克。配料：麵包糖、雞蛋、麵粉。調料：鹽、雞精、酒、沙律醬。

鱘龍肉切條，入味，滷粉、蛋、麵包糖，落油鍋炸至金上碟，跟沙律醬上即可。

西芹炒鱘龍片，主料：鱘龍肉200克。配料：西芹、蒜茸、姜、蔥。調料：雞精、鹽、蠔油。

西芹切段，拖水，蒜茸炒備用，鱘龍去皮切雙飛，入味上蛋白走油起鍋下蒜茸，姜龍魚肉勾芡上碟，西芹圍邊。 ...

鱘魚的食用價值

鱘魚是食用價值極好的大型經濟魚類。全身除體表骨板外其它部分(含骨骼)都可食用，營養價值極高，被列為高階滋補品。

鱘魚類早就是古人喜愛的食品，也是當今國際上享有盛譽的魚籽醬在歐美是國宴珍品，素有"綠寶石"之稱。鱘熏製肉、鮮肉、魚膠等暢銷不衰，供不應求。在我國古代早已享譽大江南北。

鱘魚類在古代已作藥用。《本草綱目.

鰉魚》引述陳陳藏器語云：“其肝主治惡瘡疥癬，勿以鹽炙食”，又在“鱘魚”條下引述雲：“其肉補慮益氣，強身健體，煮汁飲，治血淋;其鼻肉作脯補慮下氣;其籽如小豆，食之健美，殺腹內小蟲。”

據中國科學院海洋所檢測：肌肉含有十多種人體必需的氨基酸，脂肪含有

12.5%的“DHA”和“EPA”(亦稱腦黃金)，對軟化心腦血管，促進大腦發育，提高智商，預防老年性痴呆具有良好的功效;軟骨和骨髓(俗稱“龍筋”)有抗癌因子，可完全直接食用，素有“鯊魚翅，鱘魚骨”的說法。

鱘魚的頭部可以食用嗎

魚頭是沒有毒的，可以食用。至於魚湯有點苦味可能是魚膽在處理的時候搞破了沒有洗淨，或者魚鰓沒有剔除乾淨、佐料裡的芫荽什麼的都有可能。本人食用多次，並無其他異處。野生的魚受國家保護，很珍貴，難以弄到，一般家養的也是味道很鮮美的，只要不變質，就可以大膽食用，是沒有任何的問題的。

鱘魚全身都是寶，利用率極高，除鱘魚肉外，其魚肚、魚鼻、魚筋、魚骨等都能做出獨具風格的中國名菜，均為上等佳餚，餐後回味無窮，經常出現在國宴的餐桌上;魚皮可制膠，同時也是高檔皮革原料;以魚骨做原料製成的高鈣美味食品，具有獨特的藥用價值，對防止老年骨質疏鬆、增強肌體免疫力、提高大腦活力、促進人體健康十分有利。

鱘魚籽與鱘魚營養價值基本相同，含高蛋白、微量元素和多種維生素的黑褐色透明圓粒狀體，經過鹽處理的鱘魚籽醬統稱為黑魚籽醬，是鱘魚加工的龍頭產品，因其價格昂貴，有黑色黃金之稱。