黃陂糖蒸肉的家常做法分享

1、主料：豬肉500克。

2、輔料：米線100克。

3、調料：醬油10克、姜3克、小蔥3克、紅糖150克、糖桂花3克、胡椒粉1克、黃酒10克。

4、做法：

（1）豬肉洗淨，切成6、釐米長、釐米寬的長塊，盛入碗中。

（2）秈米粉入鍋炒熟備用。

（3）豬肉內加硝水（極少許）、醬油、黃酒、胡椒粉、糖桂花、蔥花、薑末、紅糖100克、熟大米粉一起拌勻醃漬。

（4）將紅糖50克清水50毫升放入另一碗內，溶化成糖水。

（5）將肉塊整齊地碼入碗內，上籠用旺火蒸1小時出籠。

（6）再將肉的周圍撥鬆，澆入溶化的紅糖水，繼續蒸1小時。

（7）待肉熟透味時出籠，翻扣入盤即成。