怎麼做蛋黃肉包
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1、材料:豬肉、蛋黃(自制鹹蛋黃提前用油浸一下)、香油、醬油、鹽、胡椒粉、麵粉、酵母、糖、水、白菜碎、香菇末、蔥末。
2、準備餡料:豬肉糜、白菜碎、蔥末、香菇末。
3、酵母加水混合溶解,加少許白糖攪勻,倒入麵粉攪拌揉成團醒發。
4、加醬油、鹽、胡椒粉、香油將餡料調勻,蛋黃一刨為二。
5、麵糰醒發好揉勻,分割。
6、擀好皮,放適量餡料及蛋黃。
7、將麵皮由外向內依次收口。
8、最後放蒸鍋醒發,水開後大火蒸15分鐘即可。
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