鹽焗王怎麼做蝦

1、材料：基圍蝦，海鹽，蔥段，姜。

2、買一斤活的基圍蝦。

3、在一個乾淨無水的不鏽鋼煮鍋裡，倒入一袋黃酒。

4、將全部的基圍蝦，倒入酒裡。

5、再加適量涼水，蓋上透明鍋蓋。

6、開中火，將基圍蝦煮一煮，消消毒。

7、待基圍蝦全部不再跳動之後，撈出基圍蝦，用涼水清洗乾淨，備用。

8、在一個片鍋裡面，鋪上一層海鹽，將海鹽開中火，加熱一分鐘。

9、待加熱一分鐘之後，把備用的基圍蝦，鋪在海鹽上面，加熱五分鐘。

10、基圍蝦加熱之前，放上切好的蔥段、薑片。

11、待全部的基圍蝦，顏色變紅即可。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

怎麼做鹽焗大蝦？

食材

大蝦8-10只海鹽300克

步驟/方法

1、將蝦剪去蝦蝦鬚，略收拾整齊。

2、耐熱烤盤底部鋪上一層海鹽，將大蝦均勻的鋪在鹽上，再將剩餘的海鹽鋪在蝦的表面，將蝦蓋住。

3、烤箱提前預熱200度，預熱完成後，將烤盤放入烤箱，烘烤15-17分鐘，聞到蝦的香味飄出時即可出爐。

4、直接抖掉蝦身上的鹽粒，剝殼即可食用。

注意事項1、此菜不需要放其他任何的調料，有海鹽和蝦的鮮味已經足夠了。 2、蝦換成螃蟹，就能做出同樣鮮美的鹽焗蟹。 3、趁熱食用更有風味。 4、家中沒有烤箱的話，可以用炒鍋炒熱鹽粒，將蝦埋在其中小火焗熟，是同樣效果，不過做起來更麻煩一些。

參考資料：http://jingyan.baidu.com/article/d3b74d648192411f76e6096a.html

鹽焗蝦怎麼弄

鹽焗蝦怎麼做呢？

一直喜歡吃鹽焗蝦，但總覺得自家做挺麻煩的，一直沒有做過。剛好鹽焗蝦是鑄鐵鍋的經典菜譜，不錯，簡單，很好做，前後10分鐘就可以搞定，零廚藝也可以輕鬆做出美味的鹽焗蝦。以後想吃鹽焗蝦咱就自己動手，想吃多少有多少，管夠。

一、鹽焗蝦的用料

鮮蝦 500g粗鹽 適量

花椒 適量

二、鹽焗蝦的做法

1、洗淨蝦，把蝦身上的須剪掉，用廚房紙巾吸乾水分備用；

2、在鍋內平鋪一層粗鹽，並在粗鹽上撒上少許花椒；

3、蓋上鍋蓋，中火加熱；

4、加熱到鍋蓋微燙時，開啟鍋蓋，將蝦放入鍋內，蓋上鍋蓋燜蝦；

5、3分鐘後開蓋，給蝦翻身，適當攪拌一下再次蓋上鍋蓋燜；

6、再3分鐘後，開蓋再攪拌一下，即可出鍋。

三、烹飪技巧

1、蝦處理乾淨，下鍋前一定要瀝乾，再用廚房紙巾或者乾淨的布把蝦表面水份拭乾。否則入鍋後，水份會讓鹽融化，從而成品就會太過鹹。

2、蝦入鍋後只需等待幾分鐘即可熟，不要在鍋中悶太久，否則蝦中水份蒸發，蝦肉會口感太乾，而且蝦殼會粘在蝦肉上很難剝。

3、用過的粗鹽不要扔掉，撿去表面的蔥花和花椒，涼後密封儲存，下次做鹽焗菜時還可以重複使用。

4、這個菜要用保溫效能強、密閉度好的鍋子做，比如說鑄鐵鍋、防爆砂鍋之類。如果實在沒有這類鍋子，那麼也有辦法，把粗鹽放炒鍋裡炒熱，然後加花椒，再把蝦整個埋在鹽裡也OK的。

做菜好吃都是有技巧的，那麼以上就是鹽焗蝦怎麼做的全部內容，希望對各位同學有所幫助！

家常鹽焗大蝦的做法大全

鹽焗大蝦

鹽焗大蝦的用料

蝦 8只黑胡椒 少許迷迭香 少許檸檬 半個海鹽 500克

鹽焗大蝦的做法步驟

步驟 1

大蝦洗淨減去蝦.，剔除蝦腸，加黑胡椒、迷迭香、檸檬片醃20分鐘

步驟 2

從蝦的尾部插.入竹籤

步驟 3

海鹽倒進烤盤，開180度，和烤箱一起預熱10分鐘

步驟 4

取出烤盤，倒出一半的海鹽，排入大蝦，將鹽均勻的覆蓋在蝦上

步驟 5

入烤箱180度烤15分鐘。烤好後，拍去蝦上的鹽粒即可。餘下的海鹽放涼後可反覆使用。

零失敗的硬菜—鹽焗大蝦

用料

黑虎蝦10只

大蔥1小段

姜4-5片

料酒2勺

粗鹽750克

花椒2勺

八角一個

做法

蝦用料酒、薑絲、大蔥醃製15分鐘。

鍋裡放入粗鹽、花椒和八角，開火加熱至微微燙手，關火，再倒出一半的鹽到碗裡，鍋底留一層薄薄的鹽鋪平。

把蝦紛紛疊在鋪了一層薄薄的鹽上面。

再把倒出來的那碗鹽都倒入鍋裡，鋪在蝦上面，開中火。

中火加熱，10-15分鐘，根據蝦的大小決定時間的長短。

關火後燜一分鐘即可出鍋啦。

肉質緊緻香甜的鹽焗大蝦就可以出鍋啦！

怎麼做鹽焗大蝦 鹽焗大蝦的烹飪方法

1、主料：大400克,長竹扦,錫紙各適量。調料：鹽,高度白酒各適量。

2、大蝦去須、腳洗淨，放在鹽中焗熟，用長竹扦串起，包入錫紙中。

3、熟鹽蓋於蝦上，白酒點燃澆上即成。

4、鹽焗蝦是潮汕經典菜餚，本菜是以草蝦為主料，加入多種調品料製成。蝦營養豐富，富含蛋白質、礦物質及維生素A等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

鹽焗大蝦怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享

主料

蝦500g

輔料

食用油5g

黃酒10g

鹽少許

小蔥2根

步驟一

將活蝦放入開水中斷生，撈起用乾淨的毛巾吸乾水分，裝入碗內；

步驟二

下鹽焗粉，生粉，用調味匙拌均勻；

步驟三

竹籤從蝦尾向上穿好，鍋燒熱下入色拉油，燒至7成熱，下穿好的蝦倒入油鍋中浸炸，至蝦殼炸酥撈起待用；

步驟四

將邊長25釐米的正方星錫紙對摺3次，展開，把炸好的蝦立放在錫紙正中，邊扯起包好，留出四個角，錫紙下半部分包緊定型，鍋燒熱，下粗鹽，大火翻炒2分鐘；

步驟五

放熱粗鹽於煲底墊底，將用錫紙包好的蝦放入煲內，周圍用熱鹽蓋緊，錫紙的四個角拉開成花瓣狀，花瓣上放香菜，蘭花作點綴即可。

烹飪技巧

這個鹽插蝦的造型獨特，蝦外酥裡嫩，味香濃郁。鹽一定要在鍋中炒到足夠高的溫度，否則蝦的味道就會。蝦一定要在高溫熱油中下鍋炸，因為蝦中的雜質很多，要多多煎炸。

鹽焗大蝦怎麼做

食材明細

鮮蝦適量

大料花椒適量

鹽適量

原味口味

醃工藝

十分鐘耗時

簡單難度

鹽焗蝦。。。的做法步驟

1.鮮蝦適量洗乾淨

2.去頭去尾，用剪刀剪開背部挑出蝦線，我還把爪子的部分也剪開了，那裡也有蝦線，這樣兩邊都剪開也好入味。

3.準備粗鹽，放入大料花椒拌勻

4.放入蝦，用鹽蓋住

5.蓋好鍋蓋，小火5分鐘，關火後再燜10分鐘

6.出鍋了，看看，挺好吧

7.口感很好，很香很鮮。

8.成品

如何做鹽焗蝦

主 料： 草蝦12只，專用鹽焗紙12張，鹽焗粉適量，海鹽，竹籤12支。

做 法： 先將草蝦洗淨去腳、頭尖，用鹽焗粉醃製1小時，再用竹籤穿好，包上鹽焗紙備用。海鹽放鼎裡炒熱，放入包好的蝦用慢火燜焗至熟透。

特 點： 鹽火局風味濃郁，蝦肉乾香爽口。

具體操作流程（帶圖）：

一、做鹽焗蝦，最好用個頭大的蝦。基尾蝦是很好的選擇。粗鹽（海鹽）。竹籤，錫紙。

二、將蝦去須，料理乾淨後，加料酒，醬油，胡椒粉，大蒜粉，蔥姜，鹽醃製半小時。

將蝦子穿上竹籤包上錫紙。

三、支平底鍋，燒熱後放粗鹽進去翻炒。鹽要大量。加熱至鹽粒發燙，不斷晃動鍋子。

按需要也可以放進去一點花椒，繼續晃動使之混合均勻。

四、鹽粒開始變成淺淺的黃褐色，花椒散發出香味將蝦放入鹽裡焗。

燜大概8分鐘左右即可。

五、保持了蝦肉的鮮嫩，又有一股香氣，很美味的。

如何做鹽焗蝦

1、主料：鮮蝦250克。

2、輔料：鹽焗雞粉20克。

3、配料：鹽1克。

4、將蝦用牙籤挑出蝦線，然後洗淨。

5、加入鹽焗雞粉和鹽。

6、將蝦和鹽焗雞粉拌勻，醃製5分鐘。

7、然後放入盤內。

8、將蝦放入微波爐大火加熱3分鐘，取出把盤內的水份倒掉，再大火1分鐘即可。

鹽焗蝦的家常做法 鹽焗蝦怎樣做

鹽焗蝦的做法

1.取一個保溫效能好、密閉度好的鍋子。在鍋底鋪一層粗鹽，只要將鍋底蓋住，大概1cm 厚度即可。開中火加熱6、7分鐘。

2.聽到鍋內鹽發出聲響，開蓋，在粗鹽上撒一小把花椒粒，然後把擦乾表面水份的蝦排放在上面，撒上蔥花，蓋上蓋子並關火。

3.等待幾分鐘，開蓋看到蝦變色即是熟了，把蝦取出抖掉表面的粗鹽，即可食用。

烹飪技巧

1、蝦處理乾淨，下鍋前一定要瀝乾，再用廚房紙巾或者乾淨的布把蝦表面水份拭乾。否則入鍋後，水份會讓鹽融化，從而成品就會太過鹹。

2、蝦入鍋後只需等待幾分鐘即可熟，不要在鍋中悶太久，否則蝦中水份蒸發，蝦肉會口感太乾，而且蝦殼會粘在蝦肉上很難剝。

3、用過的粗鹽不要扔掉，撿去表面的蔥花和花椒，涼後密封儲存，下次做鹽焗菜時還可以重複使用。

4、這個菜要用保溫效能強、密閉度好的鍋子做，比如說鑄鐵鍋、防爆砂鍋之類。如果實在沒有這類鍋子，那麼也有辦法，把粗鹽放炒鍋裡炒熱，然後加花椒，再把蝦整個埋在鹽裡也OK的。

鹽焗蝦要幾分鐘

鹽焗蝦要煮3分鐘。煮鹽焗蝦共有5步。需準備對蝦、粗鹽、姜、大蔥、花椒、植物油、料酒。以下是鹽焗蝦的具體操作步驟：

操作/步驟

1.蝦剪長鬚挑蝦線洗淨

蝦剪去長鬚，挑去蝦線，清洗乾淨。

2.配料切好

姜切成片，大蔥切成段，小蔥切成蔥花。

3.蝦裡倒料酒蔥姜醃製

蝦裡倒入適量料酒，少許植物油，加入部分蔥段和薑片，醃製10分鐘。

4.鍋裡放粗鹽炒至變顏色

鍋裡放入粗鹽，慢慢炒，一直炒到滾燙，炒至變顏色。

5.倒入蝦和配料燜3分鐘

將蝦放入，放入剩下的蔥段和薑片，撒上花椒，蓋上蓋子，調成中火，燜3分鐘即可。

END

總結：以上就是關於鹽焗蝦要幾分鐘的具體操作步驟，希望對大家有幫助。