番茄咖哩米飯的做法

1、材料：土豆、西紅柿、蘑菇、咖哩、洋蔥、蔥各適量。

2、洋蔥切丁，土豆切塊，一口的量，蔥蒜備料。牛肉加少許料酒，橄欖油，胡椒粉抓勻，把洋蔥沒成丁的較大塊一起放入肉中，醃製15分鐘。熱鍋，加少許橄欖油，蔥蒜熗鍋，等香味上來時，下肉片快速翻炒。見變色就立即盛起，以防過老，煨不進味不說，難以下嚥。橄欖油熱鍋，下土豆塊，翻炒好吧就算煎土豆塊，等到土豆四周微焦，用鏟子能比較容易劃開土豆時下洋蔥，快速翻炒待洋蔥煸出水分和香氣時，放入去皮的番茄，炒至番茄軟化。

3、等到番茄炒散出汁，倒入牛肉加點鹽，翻炒，牛肉吸收了茄汁，就可以加水，漫過所有食材為準。準備好的咖哩塊，可以用小刀再切小塊，放入略微收汁的鍋中，記住煮咖哩要不停的攪拌，要不會糊鍋。熬到湯汁粘稠，牛肉被咖哩汁包裹，土豆再鍋鏟上不易滑落，關火配飯即可。