山藥的家常煮法

1、材料：山藥、五花肉、蒜、八角、桂皮、香葉、老抽、冰糖。

2、五花肉清洗乾淨，切成大小相同的塊狀。

3、山藥去皮，滾刀塊後浸泡在水裡（有助於防止氧化變黑）。

4、鍋中放入少許油後，倒入五花肉翻炒至出油，裝盤。

5、撈出浸泡後的山藥，倒入煸炒五花肉後剩餘的油鍋中，煸炒至表皮變色後裝盤。

6、炒鍋洗乾淨，擦乾水分，倒入少許油，放入冰糖和少許的清水小火熬成糖色。

7、倒入煸炒後的五花肉，翻炒均勻，讓其均勻上色。

8、放適量的溫開水，加入老抽、蒜片、八角、桂皮、香葉，大火煮開轉小火燜40分鐘左右至五花肉軟爛。

9、加入山藥翻炒後，蓋上鍋蓋燜上20分鐘至收汁即可。