蒜蓉醬和豆瓣醬有哪些不同

1、外觀區別：蒜蓉醬是用醬油膏，水，蠔油，沙糖，蒜頭，辣椒等原材料製作而成的，香味比較濃郁，而且也可以讓食材的鮮香味道更好的體現出來，而豆瓣醬的主要原材料是辣椒，食鹽以及蠶豆，製作出來的醬料味道比較偏辣，在安徽四川等地方就比較常見。

2、營養價值區別：適當的吃一些蒜蓉醬能夠抵抗癌症，抵抗身體衰老，能夠讓疲勞的感覺沒有那麼嚴重，讓心血管更加健康，殺菌的作用也非常不錯，還可以達到抵抗過敏效果，一般的人群都是非常適合的。豆瓣醬裡面的營養價值也非常高，適當的吃一些可以讓胃腸道菌群得到改善，讓膽固醇降低，腸道蠕動速度變得更快，還可以讓食慾變得更好，適當的吃一些豆瓣醬還能達到消腫以及利溼作用，裡面含有磷脂成分，膽鹼成分，可以健腦，還可以讓記憶力有所提高。

3、吃法區別：蒜蓉醬可以在脆皮豆腐中新增一些，首先需要把雞蛋打進碗裡面攪拌均勻，然後新增五香粉鹽繼續攪拌，把豆腐切成厚的塊狀，鍋中加入適量的油燒熱，豆腐放到蛋液裡面滾一下，再放到鍋中煎到金黃，需要把油控幹，吃的時候把蒜蓉醬塗抹在上面就可以了。製作臭豆腐炒雞蛋的時候可以新增一些豆瓣醬，先把臭豆腐切成丁狀，雞蛋打進一個容器當中攪拌均勻，鍋中加入適量的油燒熱，蒜放進去翻炒一下，加入豆瓣醬繼續翻炒均勻，紅辣椒，青辣椒放進去，再把臭豆腐新增進去翻炒，新增適量的鹽翻炒均勻，雞蛋液倒進去快速翻炒，再撒上一些蔥花，這樣就可以吃了。