兔爪的做法大全
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1、兔子 1只,姜 適量,紅辣椒 適量,蒜 適量,蔥 適量,醬油 適量,料酒 適量,鹽 適量,味精 適量。
2、清燉兔塊:將兔肉洗淨切成小塊焯水備用。蔥、薑切片,蟹味菇、白玉菇去根洗淨。將準備好的兔塊放入砂鍋內,加入適用量清水,放至旺火上燒沸,撇去浮沫,轉用文火燉煮,加入蔥段、薑片、精鹽、紹酒,燉60分鐘,放入蟹味菇、白玉菇燉30分鐘,放入鹽、味精調味即可。
3、麻辣兔肉:將兔肉切塊,加鹽,醬油,澱粉抓勻;姜蒜切片;紅椒切洗淨,蔥洗淨切段,鍋內放入適量油,小火放入花椒煸出麻味後,撈出不要,下姜蒜片煸出香味,接著下兔肉炒熟,再放入紅辣椒和蔥炒幾下,放入醬油、雞精即可出鍋。
4、燉兔肉:將兔肉洗淨切塊,鍋內放入水煮沸,放入兔肉焯一下,備用;蔥洗淨切段,鍋內放入適量油,燒五成熱,依次放入大料,姜、蔥、蒜、甜麵醬翻炒,放入兔肉翻炒,加入水,用旺火燒開,轉小火燉40分鐘,放鹽、味精調味即可。
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兔爪
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