小型壓力鍋怎麼做蛋糕好吃 小型壓力鍋如何做蛋糕好吃

1、分離雞蛋：要想成功地用壓力鍋做出蛋糕，分離雞蛋這一步的操作也是需要注意的。它的方法也是多種多樣的。一是可以直接分離，就是再將雞蛋敲出一個口子之後，將蛋殼分成兩個，用一個蛋殼穩住蛋黃，另一個蛋殼留出空隙，讓蛋清緩慢的流出來。二是將它們打到一個碗裡，用漏勺將蛋黃撈出來，這個方法特別適合廚房新手。

2、攪拌均勻：往蛋清裡面加糖的時候，要記得攪拌均勻，不要留有糖粒。即使他們最終會放入高壓鍋裡面，也不能夠保證留存的糖粒能融化。如果不將糖完全融化，大家做好蛋糕後吃到嘴裡肯定嘎嘣嘎嘣的響。因此在往蛋清裡面加糖打發的時候，要用筷子加速糖的融化，如此也能夠讓甜味更加全面，而不是隻有區域性甜膩。

3、加泡打粉：很多人用壓力鍋做蛋糕都會埋怨做出來的蛋糕不蓬鬆不好吃，那是因為他們沒有往裡面加入一些泡打粉才會造成如此的結果。並且在攪拌的途中也不要加水，這這樣也會影響最後蓬鬆的效果，做出來的蛋糕會變得比較厚實。大家都知道輕盈蓬鬆的蛋糕才會更加美味，厚實的應該被叫做發糕。

4、鍋底刷油：用壓力鍋做完蛋糕的人肯定會有很多事煩惱，怎麼將它拿起來的，因為它會黏在鍋底。當然也有少部分人記得在鍋底刷油，但是卻忘了刷上面。有些人自己放的蛋糕粉有點多，做出來的蛋糕比較大，在鍋底刷了油確實不會黏在鍋底，但是卻粘在了鍋蓋上。因此大家在記得往鍋裡刷油的時候，也不要忘了鍋蓋。