菱角紅燒肉的做法

菱角，菱科菱屬植物，嫩時可當水果生食，口感清脆，味道香甜可口，老菱角可做熟食，口感粉糯，回味甘甜。而菱角和紅燒肉的結合就成了一道美味的菜餚，既有肉的香味，又有菱角的甘甜，今天就教菱角紅燒肉大家的做法。

菱角紅燒肉怎麼做

食材：

菱角400克、五花肉300克、姜2克、大蔥10克、幹辣椒三個

調味料：

食用油5克、冰糖3克、鹽1克、生抽2克、老抽1克、料酒2克、八角1個、香葉兩片、

菱角紅燒肉的做法：

1、用刀將菱角切成兩半，取出菱角肉，薑切片；

2、五花肉冷水入鍋，加2片姜，大火煮15分鐘，撈出，切塊；

3、熱鍋倒油，油溫5成熱時，下大蔥、姜、幹辣椒、八角、香葉，炒香，放入五花肉、生抽、老抽、料酒、冰糖，翻炒至上色；

4、加水沒過食材，大火燒開轉小火燒30分鐘；

5、加入菱角、鹽，小火燜至菱角熟透即可；

小貼士：

菱角老年人常食有益。菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宮癌等。菱角食療作用：菱角味甘、澀、性平；具有補脾胃、強股膝、健力益氣的功效。但是 菱角生吃過多易損傷脾胃，宜煮熟吃。