製作涼拌枸杞葉的方法

1、原料：枸杞葉嫩苗250克、紅椒1/2個、鹽適量、香辣油適量、糖適量、味精適量、食用油1勺。

2、枸杞葉洗淨留取嫩尖部。

3、將枸杞葉下沸水焯1-2分鐘（沸水中放入1勺鹽與1勺油）。

4、撈起放入涼開水中泡15分鐘，再次撈出，用手輕輕擠去其苦汁。

5、將枸杞葉裝入盆中，紅椒切絲入盆，倒入鹽、香辣油、糖、味精，拌勻枸杞葉，靜置入味即可。