寶寶小蛋撻做法竅門怎樣做寶寶小蛋撻

1、食材：黃油（麵糰）80克、低筋麵粉（麵糰）180克、雞蛋（麵糰）1個半、奶粉（麵糰）20克、白砂糖（麵糰）30克、雞蛋（蛋撻液）2個半、奶粉（蛋撻液）20克、溫水（蛋撻液）120毫升、白砂糖（蛋撻液）20克。

2、室溫軟化黃油。

3、加入糖、雞蛋液。篩入低筋麵粉和奶粉，攪拌均勻。並揉成球狀。

4、蓋上保鮮膜，放入冰箱，冷藏靜置15分鐘。

5、溫水中加入奶粉，攪拌均勻。雞蛋打散，加入白砂糖和奶粉液，攪拌均勻。放入冰箱，冷藏靜置5分鐘。

6、將蛋撻麵糰，均勻地等分成10個40g左右的小麵糰。

7、用擀麵杖擀至1個小麵糰，呈麵餅狀。

8、將麵餅置於蛋撻模具中，均勻地將其貼在模具壁上。並用擀麵杖在模具上來回擀一下，去掉多餘的麵糰皮。

9、倒入蛋撻液，5分滿就好。蛋撻液烤制時，會膨脹的。

10、烤箱預熱，200°烤制17分鐘左右。