香菇雞肉粥的烹飪方法 香菇雞肉粥的做法

1、主料：大米適量，雞胸脯肉1塊 。輔料：鮮香菇適量，香菜適量。調料：食鹽1小勺，姜適量，料酒少許，香油少許，胡椒粉少許。

2、大米淘洗乾淨，提前20分鐘用清水浸泡，泡的時候要在水中滴入幾滴香油；

3、雞胸洗淨切成細絲，放入碗中，在雞肉中加少許鹽，入下底味兒，然後加少許料酒拌勻將雞肉醃一下；

4、姜切細絲，鍋內放清水，然後放薑絲；

5、水開後放入醃好的雞絲，用勺子撇去浮沫；

6、將盆內米連水一起倒入鍋內，用勺子攪勻，大火燒開，改小火慢熬；

7、香菇洗淨切成細絲，香菜洗淨切成段，另外拿一鍋放水燒開，水開後放入香菇焯水；

8、將焯好的香菇撈出過涼水，在粥將要熬好時的前10分鐘加入香菇繼續熬；

9、粥熬好後關火，然後加一小勺鹽，少許胡椒粉調味，放入切好的香菜段，攪勻既成。