家常雞燉蘑菇怎樣做

1、食材：大公雞1只、蘑菇適量。

2、肌肉剁成小塊，不宜太大。

3、鍋內燒開水，放入雞肉焯水後撈出。

4、起油鍋，放入冰糖，待冰糖炒出顏色時放入雞肉翻炒上色，然後放入花椒、大料、香葉及蔥薑蒜、料酒、生抽，繼續翻炒約10分鐘至雞皮出油。

5、加入足量的水，小火燉，中途要撇去浮沫。

6、燉雞的時候，將泡發好的蘑菇洗淨，去掉根部。

7、燉至湯汁收到一半時，加入蘑菇和適量的鹽，稍微調大點火繼續燉。

8、燉到雞肉酥爛，湯汁基本收乾的時候就可以出鍋了。