肉絲炒拉皮家常做法 肉絲炒拉皮

1、先將豬通脊，黃瓜，胡蘿蔔，拉皮 ，醬油 ，蒜 ，澱粉，鹽 ，油 ，蔥，紹酒 ，香菜，都準備好待用。

2、然後將豬肉洗乾淨後去掉筋膜後切成細絲，再倒入水澱粉，放入鹽。

3、攪拌均勻後醃製十分鐘，再將拉皮放入燒開的水中浸泡一刻鐘。

4、浸泡軟並且變成透明狀即可，然後將胡蘿蔔去皮，和黃瓜一起洗乾淨後切成細絲。

5、油倒入鍋裡中火燒熱後放入豬肉絲，快速滑炒至變色後撈出。

6、控幹油待用，再將底油燒熱後放入蔥蒜翻炒出香味，然後倒入胡蘿蔔絲。

7、倒入豬肉絲和拉皮，再倒入紹酒和醬油，翻炒2分鐘左右。

8、放入黃瓜，撒些香菜碎末，翻炒均勻就完成了。