醬燒豬耳的做法
- 家常美食
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1、主料:豬耳2000克。
2、調料:精鹽50克,飴糖25克,紅曲15克,料酒10克,味精15克,蔥段15克,生抽15克,薑片10克,香油少許,香料包1個(內裝十三香1袋,木香10克)。
3、將豬耳用溫水浸泡30分鐘,刮淨表皮,投洗乾淨。
4、鍋內放入清水2000克,放入豬耳,逐漸加熱至沸,燙透撈出投涼。
5、鍋內放入適量清水,加入所有調味料和香料包,燒沸後煮10分鐘再放入豬耳,用小火醬熟,撈出瀝乾,刷一層香油即成。食用時切條裝盤。
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燒豬
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