油潑面的家常烹飪技巧

1、主料：麵條100克、白菜葉適量、大蔥1段、辣椒粉適量、花生油20毫升、芝麻油5毫升。

2、輔料：香醋5毫升、生抽1勺。

3、做法：

（1）準備好食材。

（2）湯鍋加水，燒開後先下入麵條，煮2分鐘。

（3）然後再加入切好的白菜絲，再煮開就好了。

（4）煮好的麵條撈出來放在碗裡面。

（5）上面放上辣椒末和蔥末，辣椒粉儘量自己磨粉才好吃。

（6）再淋上生抽，滴幾滴醋。

（7）同時炒鍋裡放入油燒熱後，潑在辣椒粉和蔥末上面，會聽到刺啦一聲，香味馬上散發開來。放醋的時間要把握好，滴入醋馬上潑油，可以激發出醋的香味，而不單單是酸。這樣做出來的油潑面才好吃。