冬瓜淡菜乾的做法
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1、冬瓜400克,淡菜乾十餘顆,蔥少許。
2、淡菜乾冷水浸泡幾分鐘,洗淨,再浸泡20分鐘。水不宜過多,因為後面都要下鍋。
3、鍋中加入少許油,翻炒冬瓜,直到四周都泛透明。
4、淡菜乾(以及泡發的水一起)倒入鍋中,加入適量黃酒,再添適量水沒過冬瓜。大火燒開,轉中火燉約8分鐘。開蓋,大火濃縮湯汁,倒入適量蒸魚豉油調味。
5、出鍋,撒蔥花。
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