膳食小排的製作方法 膳食小排怎麼弄

1、材料：豬肋排500克，紅辣椒適量，蔥適量，蒜瓣適量，蛋清1大匙，幹澱粉1小匙，醬油1小匙，鹽少許，黑胡椒粉半小匙。

2、豬肋排洗淨，切小塊；蔥、蒜瓣、紅辣椒均洗淨，切末，備用。

3、將豬肋排放入碗中，加蛋清和幹澱粉、醬油用手抓勻，醃漬20分鐘至入味。

4、鍋置火上，倒入足量油燒至五成熱，依次放入豬肋排，大火快炸至金黃，撈出，瀝油。

5、鍋內留底油燒熱，放入蔥末、蒜末、紅辣椒末，用小火爆香然後放入豬肋排塊煎至熟透入味，最後用鹽、黑胡椒粉調味即可。