正宗潮汕燜魚的製作方法

1、用料：魚2斤、黃豆醬2勺、薄鹽醬油少許、蒜3瓣、蔥5根、花生油少許、鹽3克。

2、將魚、蔥、蒜洗淨，蒜用刀拍兩下，裂開就行；蔥切段，長度大概5釐米左右；

3、熱火，放油，放蒜，蔥頭下鍋爆香，將火關小一點，放入黃豆醬，翻炒幾下即可。倒入魚，迅速翻炒，讓每塊魚都粘有黃豆醬。

4、加入薄鹽醬油，鹽，清水，蓋上蓋子，開始燜魚，大概6分鐘。汁開始有點稠了，灑上蔥段，可以蓋上鍋蓋，燜半分鐘，讓蔥熟透，如果喜歡吃生的蔥，可以收汁時再放蔥。