香辣筋道油潑面如何製作

1、食材：麵粉300g，鹽3g，青菜適量。

2、三百克麵粉，放三克鹽，用一百七十毫升的涼水和麵，先攪成面絮，再揉成一個光滑的麵糰。

3、密封起來醒面二十分鐘。

4、醒好的面不用揉搓成長條，分成等份的劑子。

5、在每個劑子上面都均勻的刷一層食用油，蓋起來再醒發三十分鐘，方便後續操作。

6、鬆弛好的面延展性特別好，直接用手壓扁，一邊用手撐開，一邊摔打。

7、厚點薄點都行，看個人喜好。

8、開水下鍋，用筷子輕輕撥散，防止粘連，煮三分鐘以後，下青菜煮熟，撈出來過涼水，口感更加筋道。

9、放蔥花、蒜末，鹽，生抽。

10、放一些辣椒麵兒。

11、再澆一下熱油。

12、拌勻即可，香辣有嚼勁兒。