新疆大盤雞的做法祕訣是什麼

新疆大盤雞相信很多人都知道，這是一道新疆名菜，但凡是去新疆遊玩的人，應該都想要品嚐一下這道菜，其實新疆大盤雞的做法並不是很難，只是很多朋友做不出正宗的味道，到底新疆大盤雞的做法祕訣是什麼？相信很多人都想要知道，今天就告訴大家，正宗新疆大盤雞的做法。

大盤雞的做法？

主料：

雞肉320克，洋蔥1/2個，紅椒1個，土豆1個，青椒1個；

配料：

醬油15ml，大蒜1頭，桂皮，八角4顆，幹辣椒2個，蔥段，料酒10ml，甜麵醬15克，姜，花椒1小把，油20ml，水300ml，鹽；

大盤雞的做法：

1、將雞肉淖水，然後將土豆去皮，切成大塊備用；

2、炒鍋倒油，油熱之後，放蒜片、薑片、紅椒、八角、花椒、桂皮等調味料，煸炒出香味；

3、倒雞肉翻炒，加料酒、醬油和甜麵醬繼續翻炒，然後加300ml水煮沸；

4、倒入壓力鍋裡面，加入切塊的土豆和鹽；

5、壓力鍋煮的話，選擇雞/鴨肉這個模式；

6、做好之後，壓力鍋自動提醒，開鍋，選擇收汁功能，加入切塊的洋蔥；

7、出鍋前，加切塊的青紅椒和蔥段；

8、煮一碗寬麵條，澆上湯汁，就可以吃了。

新疆大盤雞的做法祕訣：

1、大盤雞和米飯（或者麵條）是絕配，非常下飯；

2、做的時候，可以適量多加一些水，這樣做出來的大盤雞湯汁更加的濃郁，澆在麵條上，更好吃。