豆腐乾炒肉怎麼做好吃

豆腐幹炒肉怎麼做好吃，一起來看看小編今天的分享吧。

主料：香乾400克、青椒一個、紅色美人椒4-5枚、肉500克、青蒜一小把。

調料：油、鹽、生抽、澱粉、黑胡椒粉。

豆腐乾炒肉的做法

1、香乾、青椒切成條、紅甜椒切成小段、青蒜切成斜段待用；

2、將肉切絲，加入少許鹽、醬油、澱粉和黑胡椒，攪拌均勻，醃製5分鐘；

3、加熱平底鍋，將油放入平底鍋中，不要等到油太熱，將肉絲放入平底鍋內，炒至變色，然後立即放在一邊使用；

4、鍋中再加少許油，加熱，炒青辣椒和紅辣椒段，快速炒香，加少許鹽和醬油，炒香至上色；

5、邊炒邊在鍋邊加入適量的水。炒到香乾潤滑鬆軟的時候，加入青蒜段，翻炒幾下，將炒好的肉絲倒入炒勻即可起鍋。

拓展小知識：

豆腐乾炒肉營養價值

中醫認為，豬肉性味苦，微寒，有小毒，歸經入脾，腎，有滋陰臟腑，滑潤肌膚，補中益氣之功效。它營養豐富，蛋白質和膽固醇含量高，還富含維生素b1和鋅等，是人們最常食用的動物性食品之一。

烹飪特別提示

新鮮豬肉煮沸後肉湯透明澄清，脂肪團聚表面，有香味，而變質的豬肉煮沸後，肉湯渾濁，有腐臭味。

選購：在賣豬肉時，拔一根或數根豬毛，仔細看其毛根，如果毛根發紅，則是病豬。新鮮豬肉有光澤，肌肉紅色均勻，脂肪潔白，肉的表面微幹或溼潤，不粘手，肉質有彈性。

以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。