肉末雞蛋羹教學

1、把豬肉剁成肉末，調入醬油，雞精，澱粉，攪拌均勻，醃製15分鐘入味。

2、雞蛋2顆打散，調入些許水澱粉，作用是讓雞蛋羹更好凝結。蝦米泡水洗淨。

3、雞蛋打好後倒入一盒史雲生上湯，倒入肉末攪散沉入底，在表面撒上蝦皮。

4、水燒開後，入鍋蒸，蒸前用另一個碟子或碗翻扣在雞蛋羹的碟子上，可以保證蒸出來的雞蛋羹表面光滑。水燒開後大火蒸8分鐘，期間不要揭開鍋蓋或倒扣的碗檢視熟了沒，否則雞蛋羹表面會凹凸不平。

5、8分鐘到，開蓋停火，若不放心沒熟，可蒸9分鐘。出鍋後待稍微冷卻，揭開倒扣的碗，嫩滑鮮甜的肉末雞蛋羹就成功了。

1.

把豬肉剁成肉末，調入醬油，雞精，澱粉，攪拌均勻，醃製15分鐘入味。

2.

雞蛋2顆打散，調入些許水澱粉，作用是讓雞蛋羹更好凝結。蝦米泡水洗淨。

3.

雞蛋打好後倒入一盒史雲生上湯，倒入肉末攪散沉入底，在表面撒上蝦皮。

4.

水燒開後，入鍋蒸，蒸前用另一個碟子或碗翻扣在雞蛋羹的碟子上，可以保證蒸出來的雞蛋羹表面光滑。水燒開後大火蒸8分鐘，期間不要揭開鍋蓋或倒扣的碗檢視熟了沒，否則雞蛋羹表面會凹凸不平。

5.

8分鐘到，開蓋停火，若不放心沒熟，可蒸9分鐘。出鍋後待稍微冷卻，揭開倒扣的碗，嫩滑鮮甜的肉末雞蛋羹就成功了。