自己做冬瓜蛤蜊湯的方法 冬瓜蛤蜊湯的做法

1、主料：蛤蜊500g、冬瓜1塊。

2、輔料：香油1/3茶匙、食鹽1/2茶匙、雞蛋1個、姜1塊、水適量、大蔥1段。

3、買回的蛤蜊是已吐過沙的，用流水沖洗乾淨即可。

4、蒸鍋放水，放上篦子，把蛤蜊放在篦子上，放上蔥姜塊，中火蒸5-10分鐘。

5、開鍋5分鐘之後，要開蓋看看，看到蛤蜊有開口的，馬上夾出來。

6、開口的蛤蜊放碗裡晾涼，涼後取出蛤蜊肉，待用；蒸鍋裡的水待渣子沉澱以後，倒出清澈的湯，待用。

7、冬瓜去皮和籽，洗淨，切片；雞蛋打散。

8、另起一鍋，倒入清澈的蛤蜊湯，大火燒開；倒入冬瓜，燒開，煮至冬瓜略變透明。

9、倒入蛤蜊肉，再煮開。

10、淋入蛋液煮開，加食鹽調味，淋少許的香油，盛出即可享用。