牛肉燉山藥怎麼做

1、主料：牛肉(肥瘦)(500克)。

2、輔料：山藥(250克)芹菜(25克)。

3、調料：大蔥(8克)姜(5克)料酒(3克)鹽(3克)味精(3克)花椒(3克)胡椒粉(3克)。

4、黃牛肉洗淨，切成2釐米見方的塊，放入沸水鍋中，氽約5分鐘，撈出，洗淨，瀝水。

5、山藥削去外皮，洗淨，放入沸水鍋中，氽一下撈出，瀝水。

6、沙鍋洗淨，放入清水，牛肉、蔥段、姜塊、料酒、芹菜，中火燒沸，撇去浮沫，放入花椒，小火燉至五成熟時，放入山藥，再燉約3小時，至牛肉酥爛，揀去蔥、姜、芹菜，加入精鹽、味精、胡椒粉，即成。