![炸茄夾的教程]( "炸茄夾的教程")
- 1、原料：無籽嫩茄500克，豬肉200克，雞蛋1個，澱粉、麵粉、薑末、蔥花、料酒、精鹽、味精、香油、醬油、肉湯、白糖各適量。2、製法：將豬肉斬茸，放碗內，放入薑末、蔥花、料酒、精鹽、味精、澱粉、香油，攪拌上勁成餡，待用。茄子去皮，切成一刀連、一刀斷的長方夾刀片，在茄夾內壁抹上澱粉，...
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![炸茄條用麵粉還是澱粉]( "炸茄條用麵粉還是澱粉")
- 1、建議用麵粉和澱粉混合使用。2、如果只用麵粉，炸出來的茄條外皮會比較軟，不夠酥脆，放軟之後外皮也容易吸水變得更軟；而只用澱粉，茄條的外皮會比較硬，也不夠蓬鬆。最好將麵粉和澱粉混合使用，這樣炸出來的茄條外皮會比較好吃，外酥裡嫩，比吃肉還過癮。...
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![怎麼做涼拌炸茄夾又脆又好吃 涼拌炸茄夾的做法]( "怎麼做涼拌炸茄夾又脆又好吃 涼拌炸茄夾的做法")
- 1、用料：茄子半個、雞蛋1個、澱粉半碗、黃瓜半根、香菜3根、蒜6瓣、鹽1勺、雞精半勺、生抽半勺、紅醋2勺、白醋1勺、香油半勺。2、茄子切小片，加入麵粉、雞蛋，小火炸至變色撈出，瀝油晾涼。3、黃瓜對半切開，切薄片。蒜壓蒜蓉。香菜切末。4、盆內加入黃瓜、茄夾、蒜蓉、香菜，鹽、...
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![炸茄夾的做法]( "炸茄夾的做法")
- 1、材料：無籽嫩茄500克，豬肉200克，雞蛋1個，澱粉、麵粉、薑末、蔥花、料酒、精鹽、味精、香油、醬油、肉湯、白糖各適量。2、做法：將豬肉斬茸，放碗內，放入薑末、蔥花、料酒、精鹽、味精、澱粉、香油，攪拌上勁成餡，待用。茄子去皮，切成一刀連、一刀斷的長方夾刀片，在茄夾內壁抹上澱粉，...
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![涼拌炸茄夾的做法]( "涼拌炸茄夾的做法")
- 1、用料：茄子半個、雞蛋1個、澱粉半碗、黃瓜半根、香菜3根、蒜6瓣、鹽1勺、雞精半勺、生抽半勺、紅醋2勺、白醋1勺、香油半勺。2、茄子切小片，加入麵粉、雞蛋，小火炸至變色撈出，瀝油晾涼。3、黃瓜對半切開，切薄片。蒜壓蒜蓉。香菜切末。4、盆內加入黃瓜、茄夾、蒜蓉、香菜，鹽、...
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![炸茄條用麵粉好嗎 炸茄條用麵粉還是澱粉]( "炸茄條用麵粉好嗎 炸茄條用麵粉還是澱粉")
- 1、建議用麵粉和澱粉混合使用。2、如果只用麵粉，炸出來的茄條外皮會比較軟，不夠酥脆，放軟之後外皮也容易吸水變得更軟；而只用澱粉，茄條的外皮會比較硬，也不夠蓬鬆。最好將麵粉和澱粉混合使用，這樣炸出來的茄條外皮會比較好吃，外酥裡嫩，比吃肉還過癮。...
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![怎麼做涼拌炸茄夾又脆又好吃]( "怎麼做涼拌炸茄夾又脆又好吃")
- 1、用料：茄子半個、雞蛋1個、澱粉半碗、黃瓜半根、香菜3根、蒜6瓣、鹽1勺、雞精半勺、生抽半勺、紅醋2勺、白醋1勺、香油半勺。2、茄子切小片，加入麵粉、雞蛋，小火炸至變色撈出，瀝油晾涼。3、黃瓜對半切開，切薄片。蒜壓蒜蓉。香菜切末。4、盆內加入黃瓜、茄夾、蒜蓉、香菜，鹽、...
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![空氣炸鍋炸茄盒]( "空氣炸鍋炸茄盒")
- 1、主料：長茄子、豬肉餡、雞蛋、麵粉、油、生抽、姜。2、茄子切塊，每塊中間切一刀，不切斷。3、肉餡加生抽，味精，料酒，薑末攪勻調味。4、打一個雞蛋，加入一勺油攪拌均勻。5、茄子中間加肉之後過雞蛋漿，然後沾滿面粉，擺入空氣炸鍋的炸藍。儘量側放，這樣可以多放些。6、不用預熱，直接開...
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![茄子炸醬麵]( "茄子炸醬麵")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料麵條（生）：適量;茄子：2個;豬肉餡:適量;大蒜：適量;蔥：適量;姜：適量;白糖：少許;甜麵醬：適量;料酒：少許;香油：少許;蠔油：少許;色拉油：適量;茄子炸醬麵的做法茄子清洗乾淨後，去蒂，切成小塊，撒適量鹽放置10分鐘，會殺出一些褐色...
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![怎樣做炸醬茄盒 炸醬茄盒怎麼做]( "怎樣做炸醬茄盒 炸醬茄盒怎麼做")
- 1、先要將豬肉清洗乾淨，剁成肉糜，蔥、姜切末備用。2、在剁好的肉糜中加入蔥末、薑末、鹽、料酒，打入一個雞蛋，加一點生粉，用手朝一個方向抓勻。3、茄子洗淨去皮，用刀切一刀不要切到底，再切第二刀，這一刀要把茄子切斷，做成一個茄夾的形狀。4、裝茄盒，用一雙筷子夾一些肉糜放進茄夾，要...
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![如何用空氣炸鍋炸茄盒 空氣炸鍋炸茄盒]( "如何用空氣炸鍋炸茄盒 空氣炸鍋炸茄盒")
- 1、主料：長茄子、豬肉餡、雞蛋、麵粉、油、生抽、姜。2、茄子切塊，每塊中間切一刀，不切斷。3、肉餡加生抽，味精，料酒，薑末攪勻調味。4、打一個雞蛋，加入一勺油攪拌均勻。5、茄子中間加肉之後過雞蛋漿，然後沾滿面粉，擺入空氣炸鍋的炸藍。儘量側放，這樣可以多放些。6、不用預熱，直接開...
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![炸茄盒怎麼做呀怎麼做炸茄盒]( "炸茄盒怎麼做呀怎麼做炸茄盒")
- 1、將茄子切成片，在肉餡中放入鹽、雞精、味精、料酒攪拌均勻。2、將調好的肉餡放入茄了中，將碗中的雞蛋打散，加入適量的澱粉，攪拌成糊狀。3、茄盒在澱粉糊裡蘸滿，再蘸滿面粉，起鍋燒油，放入茄盒，小火炸至金黃色出鍋即可。...
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![酥炸茄盒]( "酥炸茄盒")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料茄子：適量;雞蛋:1個;麵粉:1杯;蝦皮:適量;蔥：1根;水：適量;植物油：適量;白糖：適量;香油：適量;酥炸茄盒的做法茄子最好選用長茄子，我用的圓茄子，就做成了半圓形的茄盒。切成這樣的夾口，中間不切斷，就成了一個茄盒，稍...
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![炸茄子盒]( "炸茄子盒")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料茄子(紫皮，長)：2根;豬肉：適量;雞蛋:適量;麵粉:適量;小蔥：適量;色拉油：適量;姜：適量;食鹽：適量;生抽：適量;味精：少許;香油：少許;料酒：適量;炸茄子盒的做法茄子橫切成片，兩刀斷開一次豬肉剁成餡後，新增蔥花、薑末、料...
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![炸茄子怎麼炸]( "炸茄子怎麼炸")
- 1、所需食材：長茄子2根，西紅柿1個，食用油350g，鹽5g，糖15g，蔥1根，蒜適量，生抽1匙，澱粉2匙。2、將茄子洗淨，切成大小均勻的滾刀塊，放入鹽水中浸泡10分鐘瀝乾水分，再給茄子均勻的裹上一層幹澱粉。因為茄子吸飽了鹽水，又穿上一層薄薄的外衣，炸的時候自然就不那麼吸油了！3、熱鍋注入油，燒至七...
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![炸醬茄丁]( "炸醬茄丁")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料茄子(紫皮，長)：3條;五花肉：4小條;小蔥：3根;蔥：1小節;澱粉：適量;芝麻油：少許;甜麵醬：1勺;豆瓣醬：1勺;色拉油：適量;白糖：2克;生抽：少許;老抽：少許;姜：1小塊;蒜：3粒;幹辣椒：3只;炸醬茄丁的做法五花肉去皮切碎丁狀（注意是切，...
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![炸茄子的做法 炸茄子怎麼炸]( "炸茄子的做法 炸茄子怎麼炸")
- 1、所需食材：長茄子2根，西紅柿1個，食用油350g，鹽5g，糖15g，蔥1根，蒜適量，生抽1匙，澱粉2匙。2、將茄子洗淨，切成大小均勻的滾刀塊，放入鹽水中浸泡10分鐘瀝乾水分，再給茄子均勻的裹上一層幹澱粉。因為茄子吸飽了鹽水，又穿上一層薄薄的外衣，炸的時候自然就不那麼吸油了！3、熱鍋注入油，燒至七...
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![酥炸茄夾]( "酥炸茄夾")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料茄子(紫皮，長)：1根;豬肉餡：適量;麵粉:適量;澱粉:適量;泡打粉:少許;雞蛋:適量;料酒：5克;色拉油：適量;食鹽：4克;生抽：5克;雞精：2克;蔥：5克;姜：5克;酥炸茄夾的做法肉剁成沫，加蔥薑末，鹽，雞精，料酒，生抽，生粉，胡椒粉，蛋液，少許...
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![怎麼炸茄子]( "怎麼炸茄子")
- 炸茄子需要食材：茄子、低筋、油、玉米澱粉、泡打粉、鹽、胡椒粉、椒鹽，共有5個步驟，以下是炸茄子的詳細操作：操作/步驟1、低粉里加兩種粉低粉里加入少許泡打粉，再加入少許玉米澱粉。2、調成糊狀後加調料拌勻加少量水調成略稠的糊狀，加入少量鹽、胡椒粉拌勻。3、茄子切片，沾滿面...
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![炸茄子的做法簡述 怎麼做炸茄子]( "炸茄子的做法簡述 怎麼做炸茄子")
- 1、把茄子洗淨後，切成片。2、放入鹽拌勻，放置10分鐘。3、把雞蛋打入到碗裡，加入麵粉攪拌，再放入少許的水攪拌，注意不要過稀。4、用手榨乾茄子的水。5、把茄子放入備好的輔料中均勻攪拌。6、出鍋後吃很脆很香！...
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![炸茄盒]( "炸茄盒")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料茄子：適量;雞蛋:一個;麵粉:適量;豬肉餡:適量;香油：適量;色拉油：適量;胡椒粉：少許;食鹽：適量;料酒：少許;老抽：少許;生抽：少許;蔥：少許;姜：少許;澱粉：適量;炸茄盒的做法將豬肉餡、加蔥末、薑末、香油、色拉油、鹽、...
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![炸茄盒的做法 炸茄盒怎麼做好吃]( "炸茄盒的做法 炸茄盒怎麼做好吃")
- 1、茄子適量、肉餡適量、澱粉適量、麵粉適量、泡打粉適量、吉士粉適量、雞蛋適量、食用油適量。2、選擇粗一點的茄子，去皮，切茄夾。3、茄子夾上調好的肉餡。4、碗裡放一勺澱粉，兩勺麵粉，適量的泡打粉、吉士粉（沒有也可以不放），打入一個雞蛋。5、加入適量的水，攪拌均勻，攪成麵糊狀...
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![怎麼做酥炸茄排 酥炸茄排怎麼做]( "怎麼做酥炸茄排 酥炸茄排怎麼做")
- 1、條形茄子200克，麵包糠300克，豆沙50克。調料鹽2克，幹澱粉50克，雞蛋2個，色拉油750克。2、茄子去皮後洗淨，改成長4釐米、寬2.5釐米、厚0.2釐米的夾刀片，中間夾一層豆沙，拍10克幹澱粉。3、將雞蛋、剩餘的幹澱粉、鹽調成漿糊，把制好的茄子裹勻漿糊，再裹上面包糠製成茄排。4、鍋中放入...
- 23202
![炸茄片]( "炸茄片")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料茄子(紫皮，長)：2個;麵粉:3大勺;澱粉:1大勺;食鹽：適量;生抽：少許;色拉油：適量;蒜：2瓣;陳醋：1勺;香油：少許;炸茄片的做法長茄子洗淨切厚片（小拇指的厚度），撒些鹽醃漬一下按照面粉：澱粉=3:1的比例調麵糊，我一般用3大勺...
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![炸茄盒的製作方法 炸茄盒怎麼做]( "炸茄盒的製作方法 炸茄盒怎麼做")
- 1、茄子洗淨切成1.5釐米左右的片，從中間切2/3，不要切斷，放入鹽水中泡15分鐘。2、蔥、姜、蒜和肉切成末放入盤中，加入鹽、雞、胡椒粉、五香粉、玉米澱粉、醬油攪拌均勻，擠幹茄子水分，肉餡放入茄子夾層中裝盤。3、萬用香炸粉加油、清水，邊加邊攪拌成糊狀，茄盒裹上面糊，鍋中加油燒至...
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生活全書館
