冬季養生必不可少的幾大平民蔬菜 膳食養生

如今的天氣是越來越冷了，戶外的活動也越來越少，因此人們在茶餘飯後首要討論的話題就是養生保健了，俗話不是說身體是的本錢嘛，所以有一個好身體就可以擁有一切。冬季是養生保健最佳的時節，那麼應該吃些什麼來為身體增加營養呢?其實在日常的飲食中就有我們所需要的影響，下面就來了解冬季養生不可缺少的幾大平民食物吧。

方法

胡蘿蔔
胡蘿蔔，自古就有“小人蔘”的美譽，味甘平，食之補脾健胃。胡蘿蔔以燉食最好，炒食為良。燉食能保持胡蘿蔔素93%以上，炒食也可保持胡蘿蔔素80%以上，而生食、涼拌，人體僅能吸收10%。

小白菜
味苦微寒，養胃和中，通腸利胃。小白菜含維生素C和鈣質甚多，還含磷、鐵、胡蘿蔔素和維生素B等。還有一種洋白菜，即捲心菜，其菜也性味苦平，能益心腎，健脾胃，對胃及十二指腸潰瘍有止痛促進癒合的作用。

菠菜
菠菜是一種營養價值極高的蔬菜。尖葉菠菜葉柄長葉片較薄，根粗壯，含糖分量多;圓葉菠菜片大肉厚。菠菜中胡蘿蔔素的含量大大高於其他蔬菜，抗壞血酸雖低於辣椒卻高於西紅柿，菠菜所含的具有止血作用的維生素K是葉菜中最高的。豐富的核黃素，又有防止口角潰瘍、脣炎、舌炎、皮炎的作用。