蘇打可以發酵麵粉嗎

蘇打不可以發酵麵粉。用來發面的成品鬆軟度不是非常好，而且是弱鹼性物質，會破壞麵粉中的維生素，降低麵食的營養價值，所以不建議選用蘇打來發酵麵粉。

活性乾酵母酵母粉是一種天然的酵母菌提取物，它不僅營養成分豐富，更可貴的是，它含有豐富的維生素和礦物質。它還不僅自己含有豐富的維生素，它對面粉中的維生素還有保護作用。還不僅僅如此，酵母菌在繁殖過程中還能增加麵糰中的B族維生素。