茶葉的營養價值及功效與作用

茶葉是一種傳統飲料，具有豐富的營養價值和多種功效與作用，主要包括以下幾點：

1. 消除疲勞：茶葉中的茶鹼和咖啡鹼能夠刺激神經系統，使人精神振奮，消除疲勞。

2. 提高免疫力：茶葉中的多酚和維生素C等成分有助於增強身體的免疫力，預防疾病。

3. 保護心腦血管：茶葉中的茶多酚可以降低血脂、降低血壓，有助於預防心腦血管疾病。

4. 抗氧化：茶葉中的茶多酚具有很強的抗氧化作用，可以延緩細胞老化和身體的衰老。

5. 幫助消化：茶葉中的兒茶素可以促進胃腸蠕動，有助於消化食物，緩解胃腸不適。

6. 減肥瘦身：茶葉中的茶多酚可以促進新陳代謝，幫助分解脂肪，從而達到減肥瘦身的效果。

總之，茶葉不僅是一種美味的飲料，還具有豐富的營養價值和多種功效與作用，對於身體健康有很多好處。

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茶葉有什麼食療價值和保健功效

　　茶葉是我們經常喝的，茶葉的種類非常多，比如紅茶、綠茶、黑茶等。喝茶有很好的保健功效，常喝茶不僅可以提神，我們還可以用茶葉製作菜餚。茶葉中含有450多種對人體有益的化學成分，尤其是礦物質、蛋白質、氨基酸、碳水化合物等，非常豐富，對人體有很好的保健作用。

　　 茶葉有什麼食療價值和保健功效

　　茶葉的食療價值是什麼?那麼就需要我們來了解一下茶葉的種類。茶葉有綠茶、紅茶和黑茶、花茶等。茶葉中的葉綠素、維生素、類脂、咖啡鹼、茶多酚、脂多糖、蛋白質和氨基酸、碳水化合物、礦物質等對人體都有很好的營養價值和藥理作用。茶葉既有天然保健的作用，又有醫藥功能，這是茶葉天生具有的特性。茶葉的功效：

　　1、熱能。喝茶可以為人體提供熱能。與其他食品相比，茶葉是一種低熱能食物。茶葉所含熱能與其質量和種類有關。一般是茶質量越好，熱能越高。就種類來看，綠茶含熱量最高(1.26～1.46千焦)，其次是紅茶、花茶、烏龍茶，磚茶最低。

　　2、蛋白質。茶葉中的蛋白質含量非常豐富。而且茶葉中的必需氨基酸組成與雞蛋和黃豆相比，種類更加齊全。

　　3、碳水化合物。茶葉中的碳水化合物含量多在40%左右，某些優質茶葉可高達60%以上，且多為多糖類。

　　4、脂肪。茶葉含有較低的脂肪，茶葉所含的脂肪不高，綠茶不超過3%，磚茶中含量為8%。

　　5、維生素。茶葉中的維生素對人體非常有益，茶葉中水溶性維生素可全部溶解在熱水中，浸出率幾乎達100%。

　　6、礦物質和微量元素。茶葉中含有的礦物質佔4%～9%，其中50%～60%可溶解在熱水之中，能被人體吸收利用，有益健康。茶葉中含量最多的無機成分是鉀和磷，其次是鈣、鎂、鐵、錳等，而銅、鋅、鈉、硫等元素較少。不同種類的茶葉中其含量稍有差別，綠茶所含的磷和鋅比紅茶高，但紅茶中的鈣、銅、鈉比綠茶高。

　　 茶葉的食用方法

　　 1、茶葉粥

　　用料：綠茶花10克，粳米50克，白糖適量。製法：將綠茶茶煮成濃茶汁100毫升並去渣，粳米洗淨，加入茶汁、白糖及水400毫升，文火熬成稠粥。食法：每日兩次。凡精神亢奮，不易入眠者，晚餐勿服。茶葉粥能適應急慢性痢疾、腸炎、急性腸胃炎、阿米巴痢疾、心臟病水腫、肺心病和過於疲勞等症，《保生集要》說：“茗粥，化痰消食，濃煎入粥。”

　　 2、雞茶飯

　　用料：雞胸肉8小片，雞蛋1個，小麥粉100克，粳米飯、食鹽、幹紫菜絲、綠茶末等適量，酒20毫升。製法：將雞胸肉縱切成絲，用刀背輕輕敲打，撒上精細食鹽和黃酒，放置4~5分鐘。雞蛋打入碗中，加冷水150毫升，調入小麥粉，迅速用力攪勻成蛋糊。雞肉絲蘸上蛋糊，在熱油中炸熟，撈出放在粳米飯上，撒以綠茶末、細鹽及幹紫菜絲即成。食法：工餘假日服用雞茶飯，可增進食慾，有助於健康。

　　 3、清蒸茶鯽魚

　　用料：活鯽魚500克一條，綠茶10克。製法：活鯽魚去鱗、腸、鰓後洗淨，將綠茶塞入鯽魚腹內，置盤中上鍋清蒸，約40分鐘即可。食法：不加食鹽每日1次。一個療程為3-5天。補虛損，止消渴，能治糖尿病煩渴、飲水不止，也適宜熱病。

　　喜歡喝茶的朋友可以瞭解一下茶葉的功效和作用，紅茶性質平和，適合晚間飲用，有暖身暖胃的功效。綠茶適合下午喝，有提神醒腦、清熱解毒的功效，茶葉中的營養元素對人體非常有益，但是，茶葉也有一定的禁忌人群。茶葉不適合脾胃虛寒人群飲用，孕婦、產婦不能喝茶，晚上儘量少喝或者不喝茶，不然會影響睡眠。

茶葉含有哪些營養成分 喝茶有什麼功效

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茶葉含有哪些營養成分

1、茶葉中很多化學成分都具有保健功能和藥用價值，其中最重要的是維生素、茶多酚、氨基酸以及芳香類物質。

2、新鮮的茶葉中含有75%~80%的水及20%~25%幹物質，就在這25%的幹物質中含有豐富的天然營養元素，主要是蛋白質、氨基酸、生物鹼、茶多酚、碳水化合物、礦物質、維生素、天然色素、脂肪酸等，都是人體必需的營養物質，是難得的”健康自然衛士”。

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喝茶有什麼功效

1、茶能令人清瘦輕健,有消脂減肥效果,雲南普洱茶被形象地稱為“刮油茶”、"消瘦茶”。

2、烏龍茶除能消減肥胖外,還有防治高血壓、冠心病、動脈硬化的功能，以及抗菌、解毒、抗禦原子能輻射、增強微血管的彈性、預防心血管病、興奮神經系統、加強肌肉收縮力等功效。

3、經常飲茶還有助於消除疲勞和增強胃腸消化功能,增強心肺功能，還能美容護膚、醒腦提神、護齒明目等。

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茶葉的飲食宜忌

1、發熱、腎功能不良、心血管疾病、習慣性便祕、消化道潰瘍、神經衰弱、失眠等症患者不宜飲用。

2、沖泡時間不宜過長,不宜用保溫杯沖泡。

3、沖泡不宜過濃，隔夜茶勿飲。

4、不要用茶水送服藥物。

5、服藥前後1小時內不要飲茶。

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茶葉怎麼做好吃

茶葉粳米粥

材料：

茶葉15克，粳米100克。

做法：

茶葉煮15分鐘取濃汁約500克。去茶葉，在茶水中加入粳米、適量白糖，再加水400克左右，同煮為粥，溫熱服食。

功效：

有化痰消食、利尿消腫、益氣提神的功效，適於急慢性痢疾、腸炎患者。

糖蜜紅茶飲

做法：

紅茶5克，用開水沖泡，再加入適量的蜂蜜和紅糖，趁熱頻頻飲服，每日飯前飲用，可治胃、十二指腸潰瘍。

西湖龍井的營養價值及功效 龍井的營養價值和功效

1、營養價值：興奮作用：茶葉的咖啡鹼能興奮中樞神經系統，幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。

2、利尿作用：茶葉中的咖啡鹼和茶鹼具有利尿作用，用於治療水腫、水滯瘤。

3、抑制動脈硬化作用：茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。

5、抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用於細菌，能凝固細菌的蛋白質，將細菌殺死。

6、減肥作用：茶中的多種物質能調節脂肪代謝。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂。

7、防齲齒作用：茶中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質有很大的親和力，提高了牙齒防酸抗齲能力。

8、抑制癌細胞作用：茶葉中的黃酮類物質有不同程度的體外抗癌作用，作用較強的有牡荊鹼、桑色素和兒茶素。

9、食用功效：利尿消腫、減肥、有益心血管、抑癌抗瘤、防齲齒。

10、適用人群：健康體質平和質，氣虛體質，氣鬱體質，溼熱體質，痰溼體質。

11、選購技巧：西湖龍井，產於浙江杭州西湖區，茶葉為扁形，葉細嫩，條形整齊，寬度一致，為綠，手感光滑，一芽一葉或二葉；芽長於葉，一般長3釐米以下，芽葉均勻成朵，不帶夾蒂、碎片，小巧玲瓏。龍井茶味道清香，假冒龍井茶則多是清草味，夾蒂較多，手感不光滑。

茶的營養成分和保健功效有哪些

茶葉含有豐富的營養成分和藥效成分，因而被稱為健康飲料。據科學家分析和鑑定，茶葉中含有300多種對人體有益的化學成分。其中所含的蛋白質、氨基酸、脂肪、碳水化合物及各種維生素

和礦物質等，基本上都是人體所必需的成分。另外，茶葉中還含有多種功能的藥效成分，如茶多酚、咖啡鹼、脂多糖等。

1．營養價值 茶葉中含有10多種維生素，在泡茶時可充分利用。特別是維生素C對人體有多種功效，能防治壞血病，增強抵抗力，還有輔助抗癌之功效。由於茶葉有獨特的防輻射作用，日本把茶葉作為原子時代的飲料。茶葉中還含有豐富的維生素P類物質，它能維持微血管正常的滲透，增強韌性，防止高血壓和血管硬化，並有抗癌、防衰老之功效。茶葉中含有2％～4％的多種氨基酸，大部分是人體必需的。茶葉中可溶於水的糖分僅有4％～5％，因此，茶葉屬於低熱量飲料，適合於糖尿病等忌糖患者飲用。另外茶葉中還含有多種礦物質元素，有不少是人體必需的，其中鉀的含量最多，約為3％，而且易溶於水。人體細胞內不能缺鉀，夏天人體出汗過多，易引起缺鉀，因此，飲茶是補充鉀素的理想方法。

2．藥用價值 茶葉中除具有上述營養作用之外，還有很多能防病治病、有益於人體健康的藥效成分。當你工作勞累和精神疲勞的時候，喝上一杯綠茶，頓時會感到精神爽快；當您鬧腸胃病、發生細菌性痢疾時，喝上一杯濃茶就會把腹瀉止住；當天氣炎熱口渴時喝上一杯清茶立即就能止渴並感到涼爽；當你食用過多的油膩食物時，喝上一杯茶葉便可促進消化。茶葉中的什麼成分能有此功效？現代醫學已於證實，茶葉中的咖啡鹼有利尿、擴張血管壁的作用，因而茶葉可以用於治療高血壓性頭疼、提高胃液分泌量。增進食慾、幫助消化以及調節脂肪代謝。另外，咖啡鹼能興奮中樞神經，增強大腦皮質的興奮過程，從而振奮精神、增進思維、提高工作效率。茶多酚，它具有特殊的多種藥效功能。歸納起來主要是：增強微血管壁的韌性,防止維生素C的氧化，有利於維生素在人體內的積累和利用,具有解毒功效,抑制動脈粥樣硬化，減少高血壓和冠心病的發病率,抗輻射損傷，有利於造血功能的恢復，增強身體的抵抗力，活血化瘀，降低脂肪，防止血栓，有健美減肥作用。

茶的藥用及營養價值

茶的藥用及營養價值

　　酒為滌愁子，茶為忘憂君。茶葉不僅是飲品中的君子，還是一服配伍相宜，療效廣泛的良藥。因為茶葉中的營養成分和藥用成分含量很高。下面是我為大家帶來的茶的藥用及營養價值的知識，歡迎閱讀。

　　茶葉中的營養成分

　　維護身體健康和提供生長髮育所需要的'營養素：蛋白質與氨基酸、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素、粗纖維和水，茶葉中幾乎全都齊備。

　　茶葉中蛋白質含量高達20%，它們有利於減輕綠茶的苦澀味，從而對茶湯的滋味有重要作用。

　　茶葉中約含有30種氨基酸，為人體所必需。同時也是茶葉的主要滋味物質。

　　茶葉中碳水化合物一般含量為20～30%，易溶於水，是構成茶湯滋味成分之一，並參與香氣的形成。並對茶的品質形成有積極作用。

　　礦物質中磷、鉀、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、氟、鉬、硼，茶葉中都含有。有些地區所產茶還富含硒。

　　茶葉中富含多種維生素，有水溶性和脂溶性兩類。前者含量最多的是維生素C，維生素B含量也較高，包括維生素B1、B2、B3、B11;後者含量較多的是維生素A，還有維生素D，維生素E和維生素K等都是人體不可缺少的。

　　茶葉中的藥用成分

　　茶具備多種功能的藥效成分。

　　茶多酚：茶的藥效主要靠它。它能使人的血管壁韌性增強，防止血管硬化;能抑制動脈粥樣硬化，減少高血壓和冠心病的發病率;能抗輻射損傷，有利於造血功能的恢復;還有明顯的抗突變作用。

　　咖啡鹼：含量高達2～5%，能興奮人體中樞神經。

　　脂多糖：含量約佔0.5～1%，有抗輻射功能。

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茶葉具有較高的營養，對身體有什麼好處呢？

茶葉，也被外國人稱為”神奇的東方樹葉“，在時代發展的今天，隨著人們生活水平的逐漸提高，更多人也開始注重養生，尤其是喜歡喝養生茶，喝起來方便，味道也很好。並且茶對於人體具有抗癌，調節血脂，提高免疫力等多個好處，對人體的健康有益。

一、茶葉對身體的好處

1、降三高。很多中老年人都喜歡喝茶，因為喝茶能夠幫助降低血壓，血脂和血糖，經常喝茶能夠增強人體的免疫力，具有抗氧化，降血壓和保護心血管的作用。

2、像尿酸。茶具有非常強的抗氧化，殺菌和消炎的作用能夠治癒痛風，改善人體的腎臟功能紊亂，也能夠阻止蛋白營養的重複吸收，促進膀胱功能的蠕動，增加排尿量，使大量的尿素隨著尿液排出體外，從源頭上根治痛風。

3、美容養顏。說到美容養顏，茶葉也是非常受廣大的女性喜愛的，泡過的茶葉可以用來敷眼睛，能夠緩解一天的疲勞，茶葉的汁水，可以用來洗頭洗臉泡澡，除了帶給人舒服的感受之外，還能夠促進頭皮的血液迴圈緩解頭髮乾枯，經常用茶葉來滋養面板，能夠讓面板更加光滑細膩。

4、減肥。長期喝茶還能夠促進人體脂肪的分解，從而達到減肥的目的。並且普洱熟茶的減肥效果更加明顯。

5、老人經常喝茶還能夠保護視力，維護視網膜的正常，預防老年性的白內障。降低老人血液中的膽固醇含量和血脂濃度，防止動脈硬化，高血壓和腦血栓等心血管疾病。能夠減緩衰老，延年益壽。

二、結語

綜上所述，茶葉的營養價值還是非常高的，對人體的好處也有很多，只不過平時在喝茶的時候不要喝太濃的茶，也不要喝太燙的茶，會破壞其中的維生素，也不要喝隔夜茶，隔夜茶喝了之後會傷害脾胃。

綠茶的營養價值 綠茶的功效與作用

綠茶是我們生活中比較常見的飲品，不少人每天都會喝一杯綠茶，那麼你們知道綠茶的營養價值有哪些嗎？關於，綠茶的營養價值，綠茶的功效與作用。我來帶您一一解答！

綠茶的功效和作用 1、有助於延緩衰老：

茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。據有關部門研究證明1毫克茶多酚清除對人肌體有害的過量自由基的效能相當於9微克超氧化物歧化酶(SOD)，大大高於其它同類物質。茶多酚有阻斷脂質過氧化反應，清除活性酶的作用。據日本奧田拓勇試驗結果，證實茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍。

2、有助於抑制心血管疾病：

茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用。人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內壁脂肪沉積，血管平滑肌細胞增生後形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產物茶黃素等，有助於使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動脈粥樣硬化。

3、有助於預防和抗癌：

茶多酚可以阻斷亞銨等多種致癌物質在體內合成，並具有直接殺傷癌細胞和提高肌體免疫能力的功效。據有關資料顯示，茶葉中的茶多酚(主要是兒茶素類化合物)，對胃癌、腸癌等多種癌症的預防和輔助治療，均有裨益。

4、有助於預防和治療輻射傷害：

茶多酚及其氧化產物具有吸收放射性物質鍶90和鈷60毒害的能力。據有關醫療部門臨床試驗證實，對腫瘤患者在放射治療過程中引起的輕度放射病，用茶葉提取物進行治療，有效率可達90%以上;對血細胞減少症，茶葉提取物治療的有效率達81.7%;對因放射輻射而引起的白血球減少症治療效果更好。

5、有助於抑制和抵抗病毒菌：

茶多酚有較強的收斂作用，對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對消炎止瀉有明顯效果。我國有不少醫療單位應用茶葉製劑治療急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治癒率達90%左右。

6、有助於美容護膚：

茶多酚是水溶性物質，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗面板老化，減少日光中的紫外線輻射對面板的損傷等功效。

7、有助於醒腦提神：

茶葉中的咖啡鹼能促使人體中樞神經興奮，增強大腦皮層的興奮過程，起到提神益思、清心的效果。

8、有助於利尿解乏：

茶葉中的咖啡鹼可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率，減少有害物質在腎臟中滯留時間。咖啡鹼還可排除尿液中的過量乳酸，有助於使人體儘快消除疲勞。

9、有助於降脂助消化：

唐代《本草拾遺》中對茶的功效有“久食令人瘦”的記載。我國邊疆少數民族有“不可一日無茶”之說。因為茶葉有助消化和降低脂肪的重要功效，用當今時尚語言說，就是有助於“減肥”。這是由於茶葉中的咖啡鹼能提高胃液的分泌量，可以幫助消化，增強分解脂肪的能力。所謂“久食令人瘦”的道理就在這裡。

綠茶的營養價值

綠茶我國被譽為“國飲”。現代科學大量研究證實，茶葉確實含有與人體健康密切相關的生化成份，茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除溼等藥理作用，還對現代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌症等疾病，有一定的藥理功效。茶葉具有藥理作用的主要成份是茶多酚、咖啡鹼、脂多糖、茶氨酸等。

選購綠茶的竅門 1.看顏色：

凡色澤綠潤，茶葉肥壯厚實，或有較多白毫者一般是春茶;再看外形，扁形綠茶茶條扁平挺直，光滑，無黃點、無青綠葉梗是好茶;捲曲形或螺狀綠茶，條索細緊，白毫或鋒苗顯露說明原料好，做工精細;

2.聞香氣：

香氣清新馥郁、略帶熟慄香的是好茶;最後觀其湯色，若呈嫩綠和翠綠，則為上品。杭州的龍井、蘇州的碧螺春、江西婺源的婺綠和廬山雲霧、安徽屯溪的屯綠和六安瓜片以及河南的信陽毛尖等，都是著名的綠茶品種。而最珍貴的當屬“明前茶”和“雨前茶”，也就是用每年清明和穀雨前採摘的嫩芽幼葉製成的新茶，價錢也最貴。

泡綠茶的注意事項 1.沖泡綠茶時，水溫控制在80℃～90℃左右。若是沖泡綠茶粉，以40℃～60℃左右的溫開水沖泡即可。 2.份量是2公克綠茶粉配450cc的白開水。沖泡茶葉的第一泡不要喝，衝了熱水後搖晃一下即可倒掉。 3.沖泡好的茶要在30分鐘～60分鐘內喝掉，否則茶裡的營養成分會變得不安定。 4.綠茶粉不可泡得太濃，否則會影響胃液的分泌，空腹時最好不要喝。

烏龍茶的功效與作用及營養價值

烏龍茶的功效與作用及營養價值

　　烏龍茶的功效與作用及營養價值，烏龍茶是一種常見的茶飲，運用歷史悠久，這種茶飲也有很顯著的保健作用，飲用烏龍茶必須適量，下面我就來帶你瞭解它，烏龍茶的功效與作用及營養價值。

　　烏龍茶的功效與作用及營養價值1

　　 1、延緩衰老

　　茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。據有關部門研究證明1毫克茶多酚清除對人肌體有害的過量自由基的效能相當於9微克超氧化物歧化酶（SOD)，大大高於其它同類物質。茶多酚有阻斷脂質過氧化反應，清除活性酶的作用。據日本奧田拓勇試驗結果，證實茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍。

　　 2、抑制心血管疾病

　　茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用。人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內壁脂肪沉積，血管平滑肌細胞增生後形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產物茶黃素等，有助於使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動脈粥樣硬化。

　　 3、防癌抗癌

　　茶多酚可以阻斷亞銨等多種致癌物質在體內合成，並具有直接殺傷癌細胞和提高肌體免疫能力的功效。據有關資料顯示，茶葉中的茶多酚（主要是兒茶素類化合物)，對胃癌、腸癌等多種癌症的預防和輔助治療，均有裨益。

　　 4、有助於預防和治療輻射傷害

　　茶多酚及其氧化產物具有吸收放射性物質鍶90和鈷60毒害的能力。據有關醫療部門臨床試驗證實，對腫瘤患者在放射治療過程中引起的輕度放射病，用茶葉提取物進行治療，有效率可達90%以上；對血細胞減少症，茶葉提取物治療的有效率達81.7%；對因放射輻射而引起的白血球減少症治療效果更好。

　　 5、抗菌防毒

　　茶多酚有較強的收斂作用，對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對消炎止瀉有明顯效果。中國有不少醫療單位應用茶葉製劑治療急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治癒率達90%左右。

　　 6、美容護膚

　　茶多酚是水溶性物質，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗面板老化，減少日光中的紫外線輻射對面板的損傷等功效。

　　 7、醒腦提神

　　茶葉中的咖啡鹼能促使人體中樞神經興奮，增強大腦皮層的興奮過程，起到提神益思、清心的'效果。

　　 8、利尿解乏

　　茶葉中的咖啡鹼可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率，減少有害物質在腎臟中滯留時間。咖啡鹼還可排除尿液中的過量乳酸，有助於使人體儘快消除疲勞。

　　 9、降脂助消化

　　唐代《本草拾遺》中對茶的功效有“久食令人瘦”的記載。中國邊疆少數民族有“不可一日無茶”之說。因為茶葉有助消化和降低脂肪的重要功效，用當今時尚語言說，就是有助於“減肥”。這是由於茶葉中的咖啡鹼能提高胃液的分泌量，可以幫助消化，增強分解脂肪的能力。所謂“久食令人瘦”的道理就在這裡。

　　 10、護齒明目

　　茶葉中含氟量較高，每100克幹茶中含氟量為10毫克～15毫克，且80%為水溶性成份。若每人每天飲茶葉10克，則可吸收水溶性氟1毫克～1.5毫克，而且茶葉是鹼性飲料，可抑制人體鈣質的減少，這對預防齲齒、護齒、堅齒，都是有益的。

　　烏龍茶的功效與作用及營養價值2

　　 烏龍茶的泡法

　　 1、沏茶用水

　　自古以來，擅長飲茶的人，都把名茶與好水擺在平等首要的位置，相提並論，加以品嚐。茶與水的瓜葛如同紅花與綠葉。“魚得水活潑，茶靠水沖泡”。寶貴的茶，沒有甘美的水來沖泡，就難以施展奇特的香、味，以是宋朝王安石有“水甘茶串香”之句，李中也有“泉美茶香異”之說。水有泉水、河水、井水、湖水、雨水、雪水以及自來水等，種種水質差別，泡出來的茶就不同樣。《茶經》論水，稱“山川上，江水中，井水下”頗有原理。一樣平常說，山泉水、雨雪水為“軟水”，河水、井水、自來水為“硬水”。如能取泉水、溪水等活動的自然“軟水”來沏茶是最為抱負。其次，沒有汙染的井水、自來水也可以。總之，沏茶用水請求水源沒有病源體汙染，沒有工業汙染，水的感官性狀優良，即無色、無臭、透明、無異味、無懸浮物，舌嘗有清冷甜潤的覺得，水的PH值為中性7，煮沸後永遠硬度不凌駕8度，如許的水就實用於沏茶。

　　 2、沏茶用具

　　名茶與茶具老是珠聯璧合的。範仲俺的“黃金碾畔綠塵飛，碧玉阪中翠濤起”;梅堯臣的“小石冷泉留翠味，紫泥新品泛春華”，都是用表彰茶具的珍異來陪襯佳茗的幽美。汗青上品飲烏龍茶的茶具非常講求，備有一套小巧精巧的茶具，稱為“跑堂四寶”，即潮汕爐--廣東潮州、汕頭生產的陶磁風爐或者白鐵皮風爐;玉書S--扁形薄磁的開水壺，容水量約250毫升;孟臣罐--江西宜興產的用紫砂製成的小茶壺，容水量約50毫升;若琛甌--江西景德鎮產的白色小瓷杯，一套四隻，每一隻容水量約5毫升。現今泡飲烏龍茶的茶具依然離開不了這“跑堂四寶”，只是有所變革，更趨實用化、利便化。現在廣泛利用的“跑堂四寶”有小電爐、鋼質開水壺(也有電爐與開水壺配套稱為“順手泡”)、鋼質茶盤(或者塑料茶盤)，“白瓷蓋碗”(鐘形，高5.5釐米，口徑8.2釐米，底徑4.5釐米;這種蓋碗放茶葉、嗅香氣、衝開水、倒茶渣都很利便)以及小茶杯，如許才具備泡飲烏龍茶的前提。

　　 3、泡飲武藝

　　烏龍茶的泡飲擁有奇特的武藝，在泡飲的歷程中也別有一番情趣。其泡飲武藝共有8道步伐。

　　起首是燒開水，水溫以“一滾水”(即剛滾蛋水)為宜。水燒開時，要把蓋碗(或者茶壺)、茶杯淋洗一遍，如許既衛生又能加溫，然後把烏龍茶放入蓋碗(或者茶壺)裡。用茶量蓋碗為5-10克，茶壺視鉅細而定，小茶壺約佔茶壺容量的四五分，中茶壺約佔三四分，大茶壺約佔二三分。這些行動蘊含著三道步伐,即“山泉初沸”、“白鶴洗浴”以及“烏龍入宮”。

　　接著提起開水壺，自高處往蓋碗或者茶壺口邊突入，使碗(壺)裡茶葉旋轉，促使茶葉露香;開水衝滿後，立刻蓋上碗(壺)蓋，稍候片刻，用碗(壺)蓋輕輕颳去漂泊的白泡沫，使茶葉清爽清潔。這是第四、五道步伐，稱為“懸壺高衝”、“東風掠面”。

　　泡一二分鐘後(泡的時間要適量，過短，色香味出不來;太長，會孕育發生苦澀味)，用拇、中兩指緊夾蓋碗，食指壓住碗蓋，把茶水挨次巡迴斟入並列的小茶杯裡。斟茶時應低行，以避免散香失味。斟到末了碗底最濃部門，要勻稱地一點一點滴到各茶杯裡。如許，到達濃淡勻稱，香醇同等，也蘊含著主人的深情厚意。這是第六、七道步伐,叫做“關公巡城”、“韓信點兵”。

　　茶水一經斟入杯裡，應乘熱細吸，以避免影響色香味。吸飲時，先嗅其香，後嘗其味，邊啜邊嗅，飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，神清氣爽，賞心悅目。這是第八道步伐，稱為“品啜甘雨”。

　　衝第二遍茶時，仍要用開水燙杯，泡二三分鐘後斟茶。接下去衝第三遍、第四遍......泡飲步伐根本同樣，只是沏茶的時間逐道加長些，但要依據茶的品格優劣而定，好的烏龍茶如鐵觀音,沖泡七八遍仍有餘香。

茶葉的營養價值有哪些 喝茶的好處

茶葉內含化合物有幾百種左右。有些是人體必需的營養成分。如維生素類、蛋白質、氨基酸、類脂類、糖類及礦物質元素等，對人體有較高營養價值。有些是對人體有保健和藥用價值的成分。如茶多酚、咖啡鹼、脂多糖等。

1、飲茶可以補充人體需要的多種維生素

茶葉中含有多種維生素。其中水溶性維生素（包括維生素B、C），通過飲茶直接被人體吸收利用。因此，飲茶是補充水溶性維生素的好方法，經常飲茶可以補充人體對多種維生素的需要。

2、飲茶可以補充人體需要的蛋白質和氨基酸

茶葉中，能通過飲茶被直接吸收利用的水溶性蛋白質含量約為2%，但可作為人體日需量不足的補充。

3、飲茶可以補充人體需要的礦物質元素

茶葉中含有人體所需要的大量元素和微量元素。大量元素主要是磷、鈣、鉀、鈉、鎂、硫等；微量元素主要是鐵、錳、鋅、硒、銅、氟和碘等。

飲荼是有中國國人幾千年的歷史，喝荼對人體是很多的益處的。

茶葉中的營養價值有哪些

茶葉中含有咖啡鹼、單寧、茶多酚、蛋白質、碳水化合物、遊離氨基酸、葉綠素、胡蘿蔔素、芳香油、酶、維生素A原、維生素B、維生素C、維生素E、維生素P以及無機鹽、微量元素等400多種成分。

茶葉的食用功效包括：

1、抑制心血管疾病：茶葉中含有大量的茶多酚成分，對人體的脂肪代謝有著重要的作用，能起到抑制心腦血管疾病的作用。

2、消脂減肥：茶葉中的咖啡鹼能提高胃液的分泌量，可以幫助消化，增強分解脂肪的能力。

3、延緩人體衰老：合理飲茶，既可延緩人體內臟器官衰老，也可延緩面板老化，從而起到由內至外的防衰效果。

4、美容護膚：茶葉中含有的茶多酚能將人體內含有的黑色素吸附後再排出體外。

5、消炎抑菌：茶多酚有較強的收斂作用，對傷寒桿菌、金葡萄球菌、痢疾桿菌等有明顯的抑制和殺滅作用，有消炎、止瀉的療效。