毛尖雨前和明前茶哪個好

毛尖雨前茶與明前茶都是非常優質的綠茶，它們的生產時間和採摘季節不同，因此口感和香氣也略有不同。

毛尖雨前茶是在清明前後的兩三天內採摘的，此時春天初開的嫩芽在淋過清晨露水後剛被驟雨沖刷過，受到了很好的滋潤。雨前的毛尖茶葉氣味香軟，口感鮮嫩，茶湯清亮明澈，韻味綿長。

明前茶是在清明後的四個時間段內採摘的，由於氣溫回升，茶樹自行合成的氨基酸、多酚、苦素等物質含量提升，茶富含芽葉基本成熟，口感濃厚、滋味清新鮮爽、肉質厚實、茶香特別醇郁。

根據個人口感和喜好不同，選擇雨前茶或明前茶都可以。但一般認為，雨前茶相對於明前茶有著更加清爽清香的口感，明前茶則更顯鮮甜。

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1、採製時間不同，信陽毛尖明前茶為清明節採摘、製成的茶葉，二雨前茶是清明節之後，穀雨前採製的茶葉。2、信陽毛尖明前茶細嫩程度、含芽率高，滋味鮮爽，回味甘甜，而雨前茶耐泡度佳，滋味醇厚。3、明前茶產量低，而雨前茶由於氣候適宜，產量較高。

信陽毛尖明前茶和雨前茶有什麼區別

1、採製時間不同

明前茶信陽毛尖是清明節前採製的茶葉，而雨前茶則是清明後穀雨前採製的茶葉。

2、品質、口感不同

明前茶信陽毛尖比較細嫩，雨前茶滋味鮮濃而耐泡。

明前茶信陽毛尖芽頭飽滿鮮嫩，純含芽率較高，味道清新濃郁。口感醇香，回味甘甜，慄香味顯，芽頭整齊勻稱。重金難求！

明前茶氨基酸的含量相對後期的茶更高，而具有苦澀味的茶多酚相對較低，這時的茶葉口感香而味醇。

茶葉葉底厚，茶氣足苦味顯，微澀、品飲後先感覺到苦隨後回味甘甜，板栗香味、味道不錯。一般資深茶客比較喜歡，口感比較重，耐沖泡！

3、明前茶產量較少，雨前茶產量較多

明前茶受到溫度的影響，茶葉芽的生長速度會比較慢，所以可以採摘的數量會比較少，物以稀為貴，所以它的價格是蠻高的。而雨前茶所在的時候，溫度有所升高，芽葉的生長速度也會有所加快，而且這個時候生產製作出來的茶葉會更鮮濃。

信陽毛尖茶的三個時間

1、明前茶

指清明節（大概陽曆4月5日左右）前採製的茶葉。這期間的茶葉因為是春天剛剛冒出的嫩芽採製而成，葉芽嫩，喝著有種淡淡的清香。

因為生長速度較慢，幾乎全是嫩芽頭，代表著信陽高品質的茶葉，更是有人把能喝到芽頭看作高檔次，大山茶因為山高氣溫低，葉芽孕育的時間要更長，所以味道更加醇厚，大山茶採製的明前茶更是信陽毛尖珍品裡的極品。

2、雨前茶

指穀雨（大概陽曆4月20日左右）前採製的茶。由於春季溫度適中，雨量充沛，茶葉的生長旺盛，一芽一葉形成，葉片肥厚，雖然沒有全是芽頭了，但品質僅次於明前茶，而味道稍微加重了。

這時候的茶彙集了信陽毛尖外形的檔次感、口感為一體，而且因為價格稍高，消費主體還是較高檔消費的人群。

3、春尾茶

所指的是春天末期（大概陽曆5月底）前採製的茶。這時候的茶葉和明前茶、雨前茶相比，因為葉片稍大，炒制後條形稍大稍差，但是耐泡好喝味道厚，價位相對就比較明前茶雨前茶便宜些，消費的群體就廣多了，愛茶人日常喝的毛尖茶葉大多是春尾茶。

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一般來說，我們將清明至立夏前採摘的茶葉稱為春茶，“春茶如寶”，更加受人追捧的當屬“明前茶”及“雨前茶”。明前茶是一年中的第一口鮮，因此珍貴無比，價格高昂。但對於喜愛飲茶的普通人來說，什麼才是更好的呢？

明前茶

明前茶是清明節前採製的茶葉

，明前茶又稱為早春茶，芽葉細嫩飽滿，白毫盡顯，滋味醇和，鮮爽度高，由於芽葉細嫩，香氣物質和滋味物質含量豐富，因此品質非常好。

價格高昂，受熱捧的“獨芽”

明前茶受蟲害侵擾少，芽葉細嫩，色翠香幽，味醇形美。由於清明前氣溫普遍較低發芽數量有限，生長速度較慢，能達到採摘標準的產量很少。眾所周知，物以稀為貴，所以明前茶價格與雨前茶相差甚巨，有“

明前茶，貴如金

”之說。

商家宣傳圖中的獨芽水中姿態

雨前茶

穀雨前採製的新茶叫“雨前茶”

，又叫二春茶。春季溫度適宜，雨量充沛，茶梢芽葉肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，富含多種維生素和氨基酸，茶葉鮮活，香氣怡人，滋味鮮濃而耐泡。

穀雨茶有一芽一嫩葉的或一芽兩嫩葉的。一芽一嫩葉的茶葉泡在水裡像展開旌旗的古人的槍，被稱為旗槍；一芽兩嫩葉則像一個雀類的舌頭，被稱為雀舌。

而雨前茶由於採摘時氣溫比明前茶高，芽葉生長相對較快，積累的內含物也較豐富，因此雨前茶滋味鮮濃而耐泡。採摘的時候生長速度快，產量就很大了。

，

茶葉是明前茶好還是雨前茶好

明前茶和雨前茶相比較，明前茶比較好。

明前茶、雨前茶是我國長江流域江南茶區按節氣對不同階段春茶的稱呼。“明前茶”是清明節前採製的茶葉，“雨前茶”是清明後穀雨前採製的茶葉。

越冬芽經過一整個冬天的休眠和養分積累，茶葉裡有機物質十分充足，加之春季溫度適中，雨量充分，春季茶芽肥碩。由於清明前氣溫普遍較低，發芽數量有限，生長速度較慢，能達到採摘標準的產量很少，物以稀為貴，明前茶就更顯珍貴了。

雨前茶雖不及明前茶那麼細嫩，但由於這時氣溫高，芽葉生長相對較快，積累的內含物也較豐富，因此雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡。

明前茶與雨前茶的區別：

1、採摘時間的不同

明前茶採摘的是細嫩芽所製成的茶葉，是一年中最早一批採摘，而雨前茶是在四月五日以後至四月二十日左右採摘芽頭製成的。

2、茶葉品質不同

正因為採摘時間的不同，茶葉的嫩度程度和品質也有所不同，通常來說，明前茶葉芽葉細嫩，色澤翠綠，是茶中佳品；而雨前茶由於採摘時溫度較高，芽葉生長速度相對比較快，發育成熟，品嚐起來口感要更加成熟一些。

3、茶葉產量不同

由於清明節前時，氣溫普遍較低，茶樹生長速度緩慢，數量有限，能夠達標的採摘芽葉產量少。所以，相對於雨前茶葉來說，更加的稀缺，雨前茶採摘時溫度高，產量很多。

明前茶和雨前茶哪個更好些啊？？？

明前茶更好。

明前茶、雨前茶是我國長江流域江南茶區按節氣對不同階段春茶的稱呼。“明前茶”是清明節前採製的茶葉，“雨前茶”是清明後穀雨前採製的茶葉。明前茶細嫩品質好，雨前茶品質尚好，穀雨後立夏前的茶葉一般較粗老，品質較差。

明前茶由於芽葉細嫩，香氣物質和滋味物質含量豐富，因此品質非常好。但由於清明前氣溫普遍較低，發芽數量有限，生長速度較慢，能達到採摘標準的產量很少，物以稀為貴，明前茶就更顯珍貴了。

雨前，即穀雨前，即4月5日以後至4月20日左右採製的茶葉稱雨前茶。雨前茶雖不及明前茶那麼細嫩，但由於這時氣溫高，芽葉生長相對較快，積累的內含物也較豐富，因此雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡。

認識誤區

很多人籠統地認為明前茶就是清明節採摘、製作的茶。其實不然，明前茶是我國長江流域江南茶區按節氣對不同階段春茶的稱呼，主要包括浙江、湖南、江西、安徽南部、江蘇南部以及湖北南部等。明前茶主要的品類是綠茶及少量的紅茶，而像鐵觀音、大紅袍、普洱等不存在明前茶。

有一種偏向，誤認為茶葉越早越好、越嫩越好，甚至只採一個單芽。實際上，優質茶葉，並非越嫩越好，採摘幼嫩細小的單個茶芽製成的芽茶，外形確實美觀，但就內含物的豐富程度而言，是不及一芽一、二葉的。所以有著悠久的歷史的龍井茶，其特級茶的原料就是一芽一、二葉，從不採摘單芽作為原料的。

明前茶好還是雨前茶好

明前茶和雨前茶各有各的好處，二者在採摘時間、茶葉品質和茶葉產量上都有所不同。

1、採摘時間

顧名思義，明前茶是清明節前採製的茶葉，而雨前茶是4月5日以後至4月20日左右採製用細嫩芽尖製成的茶葉。

2、茶葉品質

由於採摘時間不同，茶葉的鮮嫩程度及品質相對來說也有所不同。通常來說，明前茶受蟲害侵擾少，經過一個冬天的汲取深入地下的根系吸收了多過其他時間點採摘的茶葉的養分。芽葉細嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品；而雨前茶由於採摘時氣溫比明前高，芽葉生長相對較快，積累的內含物也較豐富，因此雨前茶滋味鮮濃而耐泡。

3、茶葉產量

由於清明前氣溫普遍較低發芽數量有限，生長速度較慢，能達到採摘標準的產量很少，所以“明前茶，貴如金”。而雨前茶相對來說，採摘的時候生長速度快，產量就很大了。從時間上分，明前茶是茶中的極品，雨前茶是茶中的上品。

明前茶品牌：

1、張一元

張一元是一家擁有百年曆史的中華老字號茶企，是茉莉花茶領導品牌，店名取自“一元復始永珍更新”之意。2009成功入選上海世博十大名茶，併成為上海2010世博會聯合國館指定用茶，將讓更多國際友人瞭解中國茶文化，為中國茶走向世界做出新貢獻。

2、西湖

西湖龍井茶，知名名茶，屬於綠茶，產於杭州西湖的龍井茶區，具有1200多年曆史，明代列為上品，清順治列為貢品，形光扁平直，色翠略黃似糙米色，滋味甘鮮醇和，香氣幽雅清高，湯色碧綠黃瑩，葉底細嫩成朵。

明前茶和雨前茶哪個更好

明前茶和雨前茶各有各的好。

明前茶是清明節前採製的春茶。清明採摘，因其芽葉細嫩，色清香絕而成為茶中上品。明前茶，也常被稱為“火前茶”。其來源與寒食節緊密相連。

雨前茶，穀雨節以前採製的春茶。古語說“清明太早，立夏太遲，穀雨前後，其時適中”。

明前茶和雨前茶一個是鮮，一個是濃。明前茶，鮮爽甘。雨前茶，濃厚醇。總的來說，明前茶，有著些初春的寒意，稍顯高冷，但是入口後香氣噴薄而出，舌尖感觸更香甜醇滑。雨前茶，相比明前茶少了份初春的寒意，多了份暖意，更加的醇爽，回味比較有層次感。

茶葉的種類：

1、歷史劃分

茶葉按照歷史劃分，可以分為三類，第一種是傳統名茶，包括西湖龍井、六安瓜片、雲南普沮等；第二種是歷史名茶，包括黃山金毫、九華毛峰等；第三種是新創名茶，包括紅山龍、文君綠茶等。

2、焙火程度

茶葉按照焙火程度劃分，可以分為六種，分別是綠茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶、白茶。其中綠茶是未發酵的茶葉，黃茶是微發酵茶，烏龍茶是半發酵茶，紅茶是全發酵茶，黑茶是後發酵茶，白茶是輕度發酵的茶。

3、季節劃分

茶葉按照季節劃分，可以分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶四類。其中春茶在每年三月份到五月份採摘製作，夏茶在每年五至七月份採摘製作，秋茶在八月份中旬採摘，冬茶下旬採摘。

明前茶和雨前茶哪個好

明前茶和雨前茶哪個好？

不存在哪個更好，明前茶貴。

對於明前茶、雨前茶的說法，是我國長江流域江南茶區按節氣對不同階段春茶的區分稱呼。

明前茶

“明前茶”，清明節前採製的春茶。清明採摘，因其芽葉細嫩，色清香絕而成為茶中上品。

明前茶，也常被稱為“火前茶”。其來源與寒食節緊密相連。

古時候，寒食節有禁火三日的習俗，三日內不生火做飯，而寒食節是在清明節前一天，因此明前茶，實際上就是指清明節以前採製的茶，也因此也可稱之為“火前茶”。

清乾隆皇帝下江南在杭州觀看龍井茶採製時，曾作詩《觀採茶作歌》，有句雲：“火前嫩，火後老，惟有騎火品最好。”

雨前茶

雨前茶，穀雨節以前採製的春茶。古語說“清明太早，立夏太遲，穀雨前後，其時適中。”　

明代許次紓在《茶疏》中談到採茶時節時說：“清明太早，立夏太遲，穀雨前後，其時適中。”

明前茶“貴”，貴在哪？

首先，因為，“物以稀為貴”。

在江南茶區，由於清明前氣溫普遍較低，通常茶樹在“春分”時才開始萌芽，在“清明”前開始採茶。由於發芽數量有限，生長速度較慢，能達到採摘標準的產量很少。

茶芽那麼嫩，所以採茶時除了要非常小心外，4斤多鮮葉才做1斤幹茶。最後再經過篩選、精製。經過驗證，每斤幹茶，其芽頭通常在5-60000個以上！

一年僅一次，物以稀為貴，這樣一來“明前茶”的價值就體現出來了。

其次，因為，營養物豐富。

茶樹在冬季長時間處於休眠狀態，在漫長的冬季，茶樹體內的養分得到充分積累，加上初春氣溫低，茶樹生長速度緩慢，因此，發芽數量多，芽壯，嫩度好。

另外，這一時期的茶葉其內含物豐富，水浸出物含量高。

再者，氨基酸的含量相對後期的茶更高，一些具有清香或熟慄香的揮發性成分含量較高，而具有苦澀味的茶多酚含量相對較低，使得茶葉入口香高而味鮮醇。

最後，因為，健康無汙染。

清明前氣溫較低，一般無病蟲危害，無須使用農藥，茶葉無汙染，因此春茶，特別是早期的春茶，往往是一年中綠茶品質最佳的。

明前茶和雨前茶茶葉品質不同

由於採摘時間不同，茶葉的鮮嫩程度及品質相對來說也有所不同。

通常來說，明前茶受蟲害侵擾少，芽葉細嫩，色翠香郁，味醇形美，是茶中佳品；而雨前茶由於採摘時氣溫比明前高，芽葉生長相對較快，芽葉發育成熟，因此雨前茶滋味濃厚而耐泡。

所以，明前茶和雨前茶一個是鮮，一個是濃。明前茶，鮮爽甘。雨前茶，濃厚醇。喝“明前茶”，淡雅高潔；喝“雨前茶”，味濃香永。

如果說明前茶喝的是一個“鮮”字，那這個鮮應該是鮮甜美。雨前茶也能夠喝出一個“鮮”字，這個鮮則是鮮醇爽。

喝雨前茶，價效比高。入口香高而味醇。它是春天濃烈的氣息，一口下去，內蘊十足，對口腔是更劇烈的攔擊，回甘似波浪層層疊湧。

此時的茶葉中，茶多酚含量相對明前茶更高，因其滋味濃烈，喝茶少的茶友往往認為是“苦”，但是喝茶後一會，就會明顯覺得從喉嚨到口腔的一股甘甜，這就是回甘，此時的茶葉，性強質重，幾乎都會符合這樣的特點，苦盡甘來的意境。

明前茶和雨前茶到底哪種好？

茶樹由於受氣候、品種以及栽培管理條件的影響，每年茶葉的開採時間是不一致的。大體說來，總是自南向北逐漸推遲，南北開採時間相差3-4個月。另外，即使是同一茶區，甚至同一塊茶園，由於海拔高度和水肥管理的差異不同，採摘的時間也可能會相差5-20天。

所以說，買茶時不能單憑茶葉採摘的季節來判斷茶葉的好壞。氣溫高的茶園可能在清明前就已經採過2-3次了，但有些海拔較高，茶園靠北的地方，過了清明節，還一次都沒有開採過。

再者，“雨前茶”雖不及“明前茶”那麼細嫩，但由於這時氣溫高，芽葉生長相對較快，積累的內含物也較豐富，因此“雨前茶”往往滋味鮮濃而耐泡。這一時期採製的茶不早不遲，是為正也，得季節之神髓，時節之精華，也故為好茶。

明前茶多為芽蕊茶和一芽一葉初展的芽嫩尖，受蟲害侵擾少，芽葉細嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。“嫩”是最據概括性的特點。

而雨前茶則推遲了15天左右，多為一芽二葉的柔嫩芽葉，外形稍大，多清香、慄香，滋味濃醇回甘、鮮濃而耐泡。

總的來說，明前茶，有著些初春的寒意，稍顯高冷，但是入口後香氣噴薄而出，舌尖感觸更香甜醇滑。雨前茶，相比明前茶少了份初春的寒意，多了份暖意，更加的醇爽，回味比較有層次感。

玉春信陽毛尖茶葉明前茶價格和雨前茶價格是多少？是明前茶好喝還是雨前茶好喝？

明前茶價格貴一些，雨前茶實惠好喝，檔次上去茶葉自然都好喝，根據個人消費能力大小吧，茶葉就是一普通消費的，適合自己口味的就是最好的

明前茶VS雨前茶，到底誰更好？

明前茶是清明前採摘的茶，雨前茶是清明後，穀雨前採的茶。兩者口感相差不大。明前茶由於氣溫低，產量少，價格比較昂貴。但茶葉比較鮮嫩。雨前茶由於氣溫升高產量比較高，價格相對低一些。

雨前茶好還是明前茶好

雨前茶好。

雨前，即穀雨前，4月5日以後至4月20日左右採用細嫩芽尖製成的茶葉稱雨前茶，又叫穀雨茶、二春茶。雨前茶雖不及明前茶（清明前採摘的茶）那麼細嫩，但由於這時氣溫高，芽葉生長相對較快，積累的內含物也較豐富，因此雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡。

在人們的傳統概念中，總認為明前茶（清明前採摘的茶）比穀雨茶好。業界人士認為，清明茶細嫩品質好，但兩三泡之後，味就變淡了。而穀雨前採製的茶，泡起來的綠茶舒身展體，鮮活得如枝頭再生，染得春光盈眼，且茶香濃郁渾厚，久泡仍餘味悠長。啜一口，頓覺縷縷清香溢位，塵世間的浮躁和功名利祿皆散去。所以，愛茶懂茶之人常把穀雨前採摘的茶珍藏起來。

雨前茶和明前茶的區別：

1、顧名思義，明前茶是清明節前採製的細嫩芽頭茶葉，而雨前茶是4月5日以後至4月20日左右（穀雨前）採製芽頭製成的茶葉。

2、通常來說，明前茶受蟲害侵擾少，芽葉細嫩，色翠香郁，味醇形美，是茶中佳品；而雨前茶由於採摘時氣溫比明前高，芽葉生長相對較快，芽葉發育成熟，因此雨前茶滋味濃厚而耐泡。所以，明前茶和雨前茶一個是鮮，一個是濃。明前茶，鮮爽甘。雨前茶，濃厚醇。喝“明前茶”，淡雅高潔；喝“雨前茶”，味濃香永。

3、由於清明前氣溫普遍較低發芽數量有限，生長速度較慢，能達到採摘標準的產量很少，所以“明前茶，貴如金”。而雨前茶相對來說，採摘的時候生長速度快，產量就很大了。

4、眾所周知，物以稀為貴，所以明前茶價格一般來說比雨前茶貴的多，但也不能因此就說明前茶一定比雨前茶好。雨前茶，有茶湯醇厚的特點。隨著芽葉的成熟過程中茶多酚、咖啡鹼的含量不斷增加，喝起來滋味會更濃厚，加上較高的價效比，深得老茶客的芳心。

明前茶和雨前茶究竟哪種更好

1.明前茶指清明前摘的茶，雨前茶指的是清明後、穀雨前摘的茶。

2.由於稀缺的關係，明前茶比較貴，雨前茶則相對便宜。

3.從成分和口感來說，差不多。從價效比來說，多數人還是選擇雨前茶比較合算

明前茶給人主要的感覺是“鮮”，而且由於經過了整個冬季的積蓄，茶葉的內含物質多，故香氣豐富。而清明到穀雨期間，茶樹生長旺盛，其內含物質雖比不上明前茶也相對較豐富，滋味鮮醇，香氣純正。

明前茶由於產量稀少，通常價格居高，也就是我們常說的“明前茶，貴如金”，所以喝明前茶主要是為了嚐鮮。相對而言，產量較高的雨前茶就顯得價效比較高，更適合一般的茶友。

你覺得什麼節氣的信陽毛尖最好喝？

清明前茶口感好，但沒什麼勁，清明後一個星期左右，最好，毛尖，主要是白毛稍和嫩茶尖！這個時候茶葉最好喝

大家好，我是文化領域創作者，也是茶文化愛好者，下面我來回答“什麼節氣的信陽毛尖最好喝”。

信陽毛尖屬於綠茶，最好喝的節氣本人認為當屬明前頭春的，這也是綠茶本身的共性。

信陽毛尖為河南省著名特產之一，又叫豫毛峰，是六大茶類中的綠茶品種，主要產地為河南省信陽市。

特點

顏色：鮮潤、乾淨。

香氣：高雅、清新。

味道：鮮爽、回甘。

湯色：明亮、清澈、嫩綠或黃綠。

耐泡度：持久耐泡。

工藝 ：篩分，攤放，殺青，揉捻，解塊，理條，烘焙，攤涼，再次烘焙。

營養成分 ：富含氨基酸、蛋白質、生物鹼、茶多酚等等。

儲存方法 ：避光、避溼、避汙染、避異味，低溫儲存。

沖泡方法 ：將水燒開後冷卻到80 ， 將5克茶投入玻璃杯（容量300毫升左右），加水，第一次先加水到三分之一，待五秒鐘後再加水到五分之四左右。這個時候就可以欣賞她的條形，看是不是很美？

也可以蓋碗沖泡，溫度還是80度的開水。蓋碗沖泡的缺點：不能像在玻璃杯一樣，全方位欣賞到她的在水中舞動的美麗條形。

希望我的回答能幫到大家，謝謝！

信陽老茶客來解答：

信陽地理位置偏北，不能簡單地用明前茶和雨前茶的概念來生搬硬套。因為明前茶雨前茶的概念是江南茶區的概念，而信陽屬於江北茶區。有些年份，高山毛尖到了清明節都還沒有開採呢！

大體上講，清明節前後一週的毛尖，品質是一年中最好的。當然，也分大山茶、小山茶，品種上也分旱茶本地種和外地引進品種比如白茶種。真正好喝的就是頭採（清明節前後）大山旱茶，喝著過癮。我這些年，喝慣了這種茶，嘴巴喝刁了，其他茶都拿不住了。但是這種茶呢，市面上不太好買，因為市面上還是外地引進品種多一些，何況老旱茶賣相不好，很多不識貨的還以為好看的、渾湯的就是好呢，甚至有的連鮮味和青草味都分不清。

信陽毛尖產自河南境內，根據北方氣候特點，信陽毛尖主要採摘春茶、夏茶、秋茶，冬茶不採。就味道來講，信陽毛尖的春茶最鮮嫩，按照耐泡程度來說，信陽毛尖的夏茶和秋茶都相較春茶更耐泡一些。

信陽毛尖春茶以穀雨前採摘的最好，也叫“雨前毛尖”，茶芽碧綠，茶湯先苦後甜。而夏茶顏色發黑，茶湯略帶澀味，但秋茶的香氣和味道別具一格，但產量較少，因而格外珍貴，與春茶都是信陽毛尖中的上品。

至於哪個節氣的信陽毛尖最好喝呢?這主要看個人喜歡什麼口味，喜歡鮮嫩的信陽毛尖，那就選擇春茶。喜歡耐泡，特別是辦公室人群，那可以選擇信陽毛尖的夏茶、秋茶，也都是非常不錯的。

信陽毛尖分為春茶，夏茶和白露茶。

春茶明前最好，也就是清明前採摘的，茶葉耐泡，香醇。

其次就是穀雨前後的。

信陽毛尖屬於不發酵茶，茶湯清，甘，香味淡而留香久長。

作為一個土生土長的信陽人，也是一位地地道道的茶農寶媽，個人還是偏愛明前茶。倒不是因為貴就是最好的，下面說一下我的看法。

信陽毛尖按照價值、口感，依次分類為： 明前茶、雨前茶、春尾茶、夏茶、秋茶 。明前茶不苦，味道淡，喝著淡淡的清甜，而雨前茶、春尾茶的口感會隨著季節發生變化，口味越來越苦。

夏茶喝著比較澀，秋茶較濃烈，比較苦，但檔次就不高了。

雖生在茶鄉，但喝多了信陽毛尖，晚上還是睡不著覺，有時甚至一夜未眠。因此，對於個人來說還是偏愛信陽毛尖明前茶。

信陽毛尖什麼時期的茶葉最好喝?或者說喝什麼時期的茶葉最划算?這個根據不同人的需求來看，品茶就像買衣服、買房子，根據自己的經濟條件決定，合適的就是最好的。朋友們你說呢?

信陽毛尖於每年四月中下旬開採，全年共採摘90天，分20道25批，每隔兩三天巡迴採摘一次。以一芽一葉或初展的一芽二葉為特級和一級毛尖，一芽二三葉制二毛尖。

芽葉採下，分級驗收，分級攤放，分別炒制，攤放地佔必須通風潔淨，攤葉厚度不超過五寸，攤放時間不超過10小時。

20世紀80年代後期，特優珍品茶的採摘更是講究，要求只採芽苞，鮮葉需用透氣的光滑竹籃盛放，芽葉採下經攤放後，當天必須炒制完成。

信陽毛尖的優良品質很大程度上得益於炒制工序，分為“生鍋”和“熟鍋”兩次炒。炒生鍋的主要作用是殺青兼輕揉，散發青臭氣，抑制酶活性，散發水分，使葉質變軟。炒熟鍋則鍋溫需要80度－90度，把在生鍋中做好的葉子投入熟鍋中，輕揉和抖散相間進行，使之成條。

用茶把子呈弧形地來回轉動，當茶條收緊時，邊“趕條”，邊抖散團塊，揉炒到葉面茶汁不再互相黏著時再整理茶條。

邊甩邊抓，至茶葉八成幹即出鍋。炒熟鍋之後，再將茶葉攤放在焙籠上約半小時，繼而放到坑灶上烘焙。烘至含水量6%，手捏成粉末，色澤翠綠，香氣發散，條形美觀時即可出鍋，封存包裝。

信陽毛尖外形纖細渾圓，多毫而潤澤，香氣清高，湯色澄淨，滋味醇厚，飲後回甘生津，沖泡四五次後仍保有板栗香氣。

雨前毛尖，明前太嫩，不耐泡，一口鮮的短暫，

蘇東坡說，準南茶，信陽第一。信陽毛尖曾獲巴拿馬萬國博覽會金獎，是我國十大名茶之一。

茶葉的品質和季節有關。常言說春茶甜，夏茶澀，秋茶好喝捨不得摘。從信陽毛尖來說，春茶最好喝。從時間上來說，以雨前茶最好喝。這幾年為了追求型美，多爭採一芽。結果，雖然外形好乾，但由於過嫩，光照不足，口感並不好。一芽一葉口感更香濃。

茶葉好喝還和生長環境有關。一般高山雲霧茶又叫大山茶好喝，山下及荒丘茶叫小山茶，不好喝。

茶葉好喝否還與泡茶用水有關。山泉水最好，水庫水次之，河水更次之。

信陽有：溮河中段水，車雲山頂茶之說。

明前毛尖應該是絕佳，茶絨最多，營養豐富，難得佳品，乃四大茗茶也