鳳凰單叢和烏崬單叢茶

鳳凰單叢和烏崬單叢茶是兩種不同的單叢茶。

鳳凰單叢茶是一種產於廣東鳳凰山、潮州、揭陽等地的單叢茶，屬於武夷巖茶系中的特殊品種。其採摘時間一般在立春後，5月中旬至7月上旬之間。鳳凰單叢茶的茶葉條索細長，色澤金黃，香氣濃郁。口感鮮爽，回甘持久。鳳凰單叢茶分類繁多，主要有水仙、桂花、金鳳、杏仁香、紅水仙等品種。

烏崬單叢茶是安徽宣城的一種單叢綠茶。其最早採摘時間在穀雨節氣之後，4月中旬至5月上旬之間。由於採摘的茶葉嫩度較高，烏崬單叢茶的口感鮮爽，湯色清亮，帶有花香、果香等香氣。此外，烏崬單叢茶在文化上具有一定的地方特色，是宣城地區非常重要的茶葉品種之一。

總體來說，鳳凰單叢茶和烏崬單叢茶雖然都屬於單叢茶類，但是在產地、採摘時間、茶葉特點以及文化內涵等方面都存在較大差異。

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鳳凰單叢和烏東單叢的區別是什麼？

您好，沒有區別。兩者指的同一種茶。因為鳳凰茶是指出產於潮州鳳凰的茶葉，白葉茶是其中的一個品種，單叢是指培育的方法，烏崬是指鳳凰烏崬村。因此烏崬單從指的就是鳳凰單從

1、鳳凰單叢，屬烏龍茶類。產於廣東省潮州市鳳凰鳳凰山。該區瀕臨東海，氣候溫暖，雨水充足，茶樹均生長於海拔1000米以上的山區，終年雲霧瀰漫，空氣溼潤，晝夜溫差大，年均氣溫在20℃左右，年降水量1800毫米左右，土壤肥沃深厚，含有豐富的有機物質和多種微量元素，有利於茶樹的發育與形成茶多酚和芳香物質。鳳凰山茶農，富有選種種植經驗，現在尚存的3000餘株單叢大茶樹，樹齡均在百年以上，性狀奇特，品質優良，單株高大如榕，每株年產幹茶10餘公斤。

2、烏崬單叢產於廣東潮安鳳凰鎮烏崬山，是鳳凰單叢中的精品，屬於烏龍茶類。烏崬山區瀕臨東海，茶區海拔上千米，自然環境的優越，有利於茶樹的發育及形成茶多酚和芳香物質。由於烏崬地區種植水仙茶樹種製茶已有900多年，歷史悠久，製茶傳統的烏崬山茶農，皆富有豐富的製茶經驗，烏崬山區老茶樹很多，200年以上的茶樹，目前尚存三千多株。鳳凰單從茶享譽四海，位列中國三大烏龍茶之列，其中烏崬單從茶又屬鳳凰單從茶中最佳品種，備受茶友喜愛。

3、茶葉特點：烏崬單從茶外形條索粗壯，勻整挺直，色澤黃褐呈鱔魚皮色，油潤有光，並有硃砂紅點，沖泡清香持久，有獨特天然花香，滋味濃醇鮮爽，回甘好，湯色清澈黃亮，葉底邊緣硃紅，葉腹黃亮，具有獨特山韻品格。

4、採摘技巧：烏崬單從茶實行分株單採，清明前後，新茶芽萌發至小開面（即出現駐芽），即按一芽二、三葉標準，用騎馬採茶手法採摘。過嫩，成茶苦澀，香不高；過老，茶味粗淡，產耐泡。採製時間以午後最好，強烈日光時不採，雨天不採，霧水天不採。

單叢茶是紅茶還是綠茶（烏崬、鳳凰單叢茶屬於什麼茶類）

單叢不是紅茶也不是綠茶，而是屬於烏龍茶的一種，單叢又叫做單樅茶，可以說是鳳凰水仙品種的總稱，其製作會經過晒青、晾青、做青、殺青、揉捻、烘焙等多個步驟。單叢泡水後有著形美、色翠、香郁、爽口、回甘的特點。

單樅茶是紅茶還是綠茶

中國的茶分為六類：黑茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶、綠茶。單樅茶屬於烏龍茶，也就是青茶的一種，屬於半發酵茶。

鳳凰單樅有700多年的歷史，主產地潮州，是我國三大烏龍茶產區之一。

鳳凰單樅茶出產於潮州的鳳凰鎮，因鳳凰山而得名。傳說南宋末年宋帝衛王趙_逃經烏崬山時口渴難忍，有山民獻紅茵茶湯，飲後生津止渴，賜名為“宋茶”，後人稱“宋種”。

到了清朝同治、光緒年間，為提高茶葉品質，茶農把優質的茶樹分離培植，並冠以樹名進行管理。

實行單株採摘、單株製茶、單株銷售的方法，當時有一萬多株優異的古茶樹被茶農採用單株採製法管理，所以也就被稱為鳳凰單樅茶。

烏崬單叢茶是紅茶還是綠茶

鳳凰單叢茶享譽四海，是一種傳統名茶，產自廣東潮州鳳凰鎮，位列中國三大烏龍茶之列，其中烏崬單叢茶又屬鳳凰單叢茶中最佳品種。

鳳凰擁有近四千棵單叢老樹茶，自然生態放養，茶樹與自然同生共息，其中核心中的核心當屬鳳凰鎮烏崬山。

烏崬山產的單叢品質高，香味濃。它是介於全發酵的紅茶與不發酵的綠茶之間的半發酵烏龍茶，具有形美、色翠、味甘、香郁的特點。

烏崬單叢茶（圖）

烏崬單叢每年只採摘一次，一芽兩三葉。對於高山茶，一年一般只有一熟。一整年的物質積累，汲取土壤的有機物質，只待春天來臨，冒發自己的新葉。

採摘下來的烏崬茶葉歷經22小時的傳統古法炭培，形成了獨特的品質——條索緊結清秀，茶形均勻挺直，呈烏褐色或灰黃褐色。

單樅茶的特點

鳳凰單樅茶講究“山韻”和“蜜韻”，也有人稱之為“山韻蜜味”，不同於巖茶講究的“巖韻”。

“味”可以通過鼻子聞、舌頭嘗，但是“韻”除了鼻聞舌嘗之外，還需要憑感覺。

所以韻這種東西，比較玄學了。各座名山都有自己獨特的“韻”，所產的茶葉也就帶著各自的“山韻”。

按照我個人的理解，這個東西接近於“氣質”。例如大家閨秀、小家碧玉講的其實也就是氣質。上

上等的頭春單樅茶，幽香、內斂、持久、綿長，而雪片則是濃郁、高調、張揚、走竄。

頭春茶一般都不傷胃，一整天喝下來也基本沒什麼不適，而雪片茶會比較“消食”.一兩泡下來就會覺得肚子餓，需要吃點心，有胃炎或者潰瘍病史的人喝多了會反胃不適。

烏崬單叢是什麼茶

烏崬單叢是烏龍茶。

其是半發酵茶，產於廣東省潮安市鳳凰鎮烏崬山，故因此得名。烏崬單叢產量稀少，同時得益於得天獨厚的環境，茶葉內部物質豐厚，高山野韻明顯，是鳳凰單叢中的精品，其茶素以香氣高長、山韻氣息強烈著稱，且成品茶具有形美、色翠、回甘、耐泡等特點。

烏崬單叢茶的來歷：

烏崬指的是鳳凰單叢的核心產區烏崬山，而烏崬單叢常指的是鳳凰單叢，烏崬土壤為花崗岩黃壤。冬季多霜，相對溼度較大。土層深厚，結構較好。溫度適宜，光照充足。從而為茶樹的生長奠定了良好基礎。

烏崬村位於廣東省潮州市潮安縣鳳凰鎮鎮駐地西北7.6千米。含湖厝、下寮、中心寅、楚地厝、李仔坪、桂竹湖、獅頭腳7個自然村。人口515人。原是下埔、塗樓、虎頭、坑內、福南、山後等村的茶寮，而後逐漸定居成村。

烏崬村位於鳳凰鎮的西北部，在海拔1319米的烏崬山東山腰，以山名村。聚落沿山坡呈混合狀分佈，建築為土磚木結構2層樓瓦房。山地800畝，種植鬆、杉、竹。茶園330畝，是鳳凰名茶的發祥地。

以其濃郁的黃枝香、肉桂香、芝蘭香等自然花香和地方特色，香醇可口韻味，耐衝耐泡而馳名。1983年鳳凰單叢茶被評為全國十大名茶之一，一級浪菜茶列為國家優質茶，烏崬名茶飲譽中外，遠銷世界50多個國家和地區。

單叢是紅茶還是綠茶（烏崬、興寧、鳳凰單叢均是烏龍茶）

單叢茶，是介於全發酵的紅茶與不發酵的綠茶之間的半發酵烏龍茶，其成品茶既有綠茶的清香，又有紅茶的濃厚，集花香、蜜香、果香、茶香的為一體，高香馥郁。比較有名的單叢茶有興寧單叢、烏崬單叢茶、茶葉鳳凰單等。

單叢茶屬於什麼茶型別

單叢茶，是介於全發酵的紅茶與不發酵的綠茶之間的半發酵烏龍茶，其成品茶既有綠茶的清香，又有紅茶的濃厚，集花香、蜜香、果香、茶香的為一體，高香馥郁。

這其中，比較有名的單叢茶有興寧單叢、烏崬單叢茶、茶葉鳳凰單等。

這其中，尤其是鳳凰單叢茶比較有名氣，它是以花香型著稱的，是品種香和發酵香的綜合表現。

其品種香在嗅香氣時一般都有明顯表現，而發酵香是以花香表現。花香的高低、持久可以判斷茶葉製作過程是否完善。

鳳凰單叢（圖）

單叢茶製作與加工流程

而其製作手法也頗為繁雜，體現了烏龍茶最精細的製茶工藝。

簡單來說，單叢需要經過採青、晒青、晾青、做青、殺青、揉捻、烘焙七道工序。

1、採青

單叢的頭春採製時期一般是清明前後到立夏前，茶期1月左右。選晴天下午的1-4時進行採摘。上午或雨天一般不做採摘。一般採2-5葉，輕採輕放，保持茶葉的完整性。

2、晒青

單叢的晒青一般在下午陽光充足但不太強烈時進行，將薄攤好的茶青葉置於竹篩中。並放在晒青架上，晒20~30分鐘，葉片失去光澤，鮮葉基本貼篩時，晒青基本完成。

3、晾青

將晒青後的茶葉放薄攤後，到室內陰涼透風處，繼續蒸發水分，稱為晾青。晾青是晒青的補充環節，可以補充鮮葉因晒青流失的的水分。

4、做青

做青是形成單叢茶色，香、味的關鍵工序，最為複雜和精細。做青遵循重晒輕搖，輕晒重搖和先輕後重的原則，由搖青、做手和靜置三個過程往返交替數次進行。

這一時期，單叢茶葉的香氣會逐漸變成高香蜜味。

5、殺青

殺青也叫做炒青，可以進一步蒸發葉面水封，使葉質軟化。

殺青主要有兩種方式：手工殺青和機械殺青。兩種殺青方式都可以使葉面失去光澤，青味揮發，產生花蜜香味。

6、揉捻

殺青後，溫度將至30度左右時，開始揉捻。

揉捻遵循從輕到緊，最後鬆揉的原則，使茶葉條索緊實。

7、烘焙

揉捻後，茶葉要及時拆鬆，薄攤並進行烘焙。

單叢的烘焙一般要三次。

初烘時，將茶葉薄攤在竹篩上，置於烘籠內，130~140℃烘焙5~10分鐘。烘至六成干時，攤涼一兩個小時後進行復烘。

復烘火溫控制在100℃左右，烘至八成幹起焙攤涼，攤放6~12小時。經過復烘後，單叢茶的甜香蜜韻就會出來。

第三次烘乾時，火溫要控制在70~80℃，一般需2~6小時。至此，單叢的製作才算完成。

一杯好茶，不僅是天地靈氣的凝結，更是製茶人的匠心。杯中一分味，手下若年功。也正是精細的製作才不負這天賜的單叢好茶。

烏祟單叢好還是鳳凰單叢好?

首先，你說的應該是“烏崬”吧？烏崬單叢屬於鳳凰單叢的一種，烏崬，是鳳凰高海拔地區的一個地名，如今也演變成了高階鳳凰單叢茶的代言詞，所以，用包含關係解釋兩者就是，烏崬單叢包含於鳳凰單叢，屬於鳳凰單叢。鳳凰單叢包含烏崬單叢和其他山場的單叢

烏崬單叢茶是哪種茶類 烏崬單叢茶是什麼茶類

1、烏崬單叢產於廣東潮安鳳凰鎮烏崬山，是鳳凰單樅中的精品，屬於烏龍茶類。特別是消脂解膩，提神等。單叢主要突出的是它的花香及濃厚的滋味及回甘，而且耐沖泡。

2、烏崬單叢產於廣東潮安鳳凰鎮烏崬山，烏崬山區瀕臨東海，茶區海拔上千米，自然環境的優越，有利於茶樹的發育及形成茶多酚和芳香物質。由於烏崬地區種植水仙茶樹種製茶已有900多年，歷史悠久，製茶傳統的烏崬山茶農，皆富有豐富的製茶經驗，烏崬山區老茶樹很多，200年以上的茶樹，目前尚存三千多株。鳳凰單從茶享譽四海，位列中國三大烏龍茶之列，其中烏崬單從茶又屬鳳凰單從茶中最佳品種，備受茶友喜愛。

烏祟單叢好還是鳳凰單叢好?

首先，你說的應該是“烏崬”吧？烏崬單叢屬於鳳凰單叢的一種，烏崬，是鳳凰高海拔地區的一個地名，如今也演變成了高階鳳凰單叢茶的代言詞，所以，用包含關係解釋兩者就是，烏崬單叢包含於鳳凰單叢，屬於鳳凰單叢。鳳凰單叢包含烏崬單叢和其他山場的單叢

烏崬單叢茶是什麼茶系

烏崬單叢茶是烏龍茶系。烏崬單叢是鳳凰單叢中的精品，鳳凰單從茶享譽四海，位列中國三大烏龍茶之列，其中烏崬單從茶又屬鳳凰單從茶中最佳品種。沖泡清香持久，有獨特天然花香，滋味濃醇鮮爽具有獨特山韻品格。

泡茶技術包括三個要素：第一是茶葉用量，第二是泡茶水溫，第三是沖泡時間。沏茶宜用陶瓷壺、杯，不宜用保溫杯。不要用保溫杯泡茶葉，茶水較長時間保持高溫，茶葉中一部分芳香油逸出，使香味減少;浸出的鞣酸和茶鹼過多，有苦澀味，因而也損失了部分營養成分。

用沸騰的開水泡茶，會破壞很多營養物質。例如維生素C、P等，在水溫超過80℃時就會被破壞，還易溶出過多的鞣酸等物質，使茶帶有苦澀味。因此，泡茶的水溫一般應掌握在70℃-80℃。尤其是綠茶，如溫度太高，茶葉泡熟，變成了紅茶，便失去了綠茶原有的清香、爽涼味。

茶葉浸泡4-6分鐘後飲用最佳。因此時已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物質已經浸泡出來。時間太長，茶水就會有苦澀哧。放在暖水瓶或爐灶上長時間煮的茶水，易發生化學變化，不宜再飲用。

烏崬茶葉是什麼茶？

指的是廣東省潮安市鳳凰鎮烏崬山，烏崬茗茶則指的是鳳凰單叢茶，風換單叢含有百餘種香型。常見的香型有黃枝香、芝蘭香、桂花香、杏仁香、蜜蘭香、夜來香、姜花香、肉桂香、茉莉香、玉蘭香，鳳凰單叢，其幹茶粗壯，勻整挺直，花香馥郁，滋味濃醇鮮爽且潤喉回甘。

擴充套件資料：

鳳凰單叢茶憑據原料的採製尺度，分為鳳凰單叢，鳳凰浪菜，鳳凰水仙三個品級。

鳳凰單叢一般於午後開採，當晚加工，製茶均在夜間進行。經晒青、晾青、碰青、殺青、揉捻、烘焙等工序，歷時10小時製成。

現代的單叢茶產物，憑據產區的差異分為“鳳凰單叢”和“嶺頭單叢”兩個品名。鳳凰單叢茶位列中國四大烏龍茶之列，箇中烏崬單叢茶屬於鳳凰單叢茶中的最佳品種。

參考資料來源：百度百科-烏崬單從

烏崬單叢、老叢古樹、鳳凰單叢哪種好

這三個名稱不是同一緯度，不能直接對比，鳳凰和烏崬是地名，老叢是樹齡。

首先，鳳凰單叢包括烏崬單叢，烏崬山是鳳凰鎮內單叢品質最好的產區；老叢古樹可以長在烏崬山也可以長在鳳凰鎮其他地方，通常，同一產區內，老叢古樹的茶是優於年輕茶樹的。

一般選單叢，優先考慮的是產區是否正宗，其次才考慮樹齡、工藝等。所以，應該是鳳凰鎮上的烏崬山的老叢古樹是最好的。