嶺頭單叢茶和鳳凰單叢茶

嶺頭單叢茶和鳳凰單叢茶都是優質的單叢茶，但它們產自不同的地區，具有不同的特點。

嶺頭單叢茶產自福建省南平市政和縣嶺頭鎮，是福建武夷巖茶的代表之一。嶺頭單叢茶茶葉肥碩充實，色澤烏潤，香氣高雅清幽，滋味鮮爽回甘，富有活力。它是一種適宜飲用的清新型茶水，被譽為"福建巖茶之冠"。

鳳凰單叢茶則產自廣東省鳳凰山一帶，是著名的巖韻茶之一。鳳凰單叢茶採用鳳凰山優質的單叢茶樹鮮葉，經過手工揉捻、發酵、烘製等多道工序製成。它帶有明顯的果香和甜香，滋味濃烈醇厚，回味悠長，讓人有沉澱感和舒適感。

總的來說，嶺頭單叢茶和鳳凰單叢茶都是非常高品質的茶葉，飲用時可以根據自己的喜好和口味做出選擇。

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單樅茶的分類有幾種？

有10大分類，為了便於栽培管理、採摘製作、商家宣傳、消費者的選購等，鳳凰茶農把茶樹按茶樹形態、成茶特點、生長環境、時代背景等等分類，並管冠上名字。世代積累，形成了上百個單叢株系、品系、品種名稱。

1、按樹型命名：大叢茶、望天樹、團樹、娘仔傘等。

2、按樹葉形狀命名：柚葉、柿葉、楊梅葉、仙豆葉等。

3、按葉色命名：淺綠或黃綠色稱為白葉、深綠稱為烏葉。

4、按葉片大小命名：大烏葉、烏葉仔、大白葉、白葉仔等。

5、按成茶外形命名：大骨槓、絲線茶、大蝴蜞等。

6、按成茶香氣命名：蜜蘭香、柚花香、桂花香等。

7、按成茶沖泡後口感命名：杏仁香、肉桂香、水蜜桃味等。

8、按所在地命名：烏崬單叢、中坪芝蘭、坡頭芝蘭等。

9、按事件、時代背景命名：東方紅、棕蓑挾等。

10、特殊命名：八仙過海、老仙翁等。

擴充套件資料：

每天喝茶4大好處

1、有助於降脂助消化

茶葉中的咖啡鹼、維生素B1、維生素C都能提高胃液的分泌量，可以幫助消化，增強分解脂肪的能力。茶中含有的芳香族化合物也可以溶解脂肪，防止脂肪在體內積滯。

2　有助於預防和治療輻射傷害

茶多酚及其氧化產物具有吸收放射性物質的能力。有臨床實驗證實，對腫瘤患者在放射治療過程中引起的輕度放射病，用茶葉提取物進行治療，有效率可達90%以上；對血細胞減少症，茶葉提取物治療的有效率達81.7%；對因放射輻射而引起的白血球減少症治療也有很好的效果。

3、有助於提神醒腦

茶葉中的咖啡鹼能促使人體中樞神經興奮，增強大腦皮質的興奮過程，使人精神振奮，增強思維和記憶能力。

4、有助於利尿解乏

茶葉中的咖啡鹼可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率，減少有害物質在腎臟中滯留的時間。咖啡鹼還可排除尿液中的過量乳酸，有助於使人體儘快消除疲勞。

參考資料來源：百度百科——單樅茶

參考資料來源：人民網——每天喝茶有4大好處 什麼人千萬不要喝茶

單叢茶是寒性還是溫性

單叢茶主要有鳳凰單叢茶和嶺頭單叢茶兩種，其中鳳凰單叢茶為溫性，適量的飲用，能夠暖胃養胃，適合體弱者飲用，能夠改善虛弱的體質。嶺頭單叢茶為寒性，芽適量飲用，尤其是冷茶，會影響腸胃健康，不適合腸胃虛弱者和體虛者飲用。

單叢茶有寒性也有溫性

單叢茶屬於傳統名茶，茶湯透亮且口感香醇，有鳳凰單叢和嶺頭單叢兩種。鳳凰單叢在製作過程中，需要經過人工提煉和烘焙後，可使茶葉更加清香。鳳凰單從茶性溫，茶水清香淡雅，有暖胃的作用，適合一般人飲用，對人體健康有益。

嶺頭單叢茶屬於寒性茶，要適量飲用。在飲用前要注意，在用餐後2個多小時後可飲用，空腹飲用會影響腸胃的消化功能。單叢茶適合在下午飲用，儘量和熱茶，冷茶性寒，不利於身體健康。在睡覺前不要飲用，避免刺激大腦，影響人們休眠。

鳳凰單從茶含有天然的花香，茶湯清澈，口感香甜醇厚，深受人們喜愛。鳳凰單叢茶的品種較多，以茶香為主的有黃梔香、桂花香和夜來香等品種，以茶葉為主的有柚葉和竹葉等品種。鳳凰單叢茶營養豐富，適量的飲用，有暖身養胃的作用。

嶺頭單叢茶泡開後，需要放置一段時間，茶葉越泡越香，顏色會變為黃褐色，香氣濃郁持久，茶水甘甜，入口醇厚。嶺頭單叢茶天然健康，含有一定量維生素等營養成分，適量的飲用，能夠改善面板狀態，促進腸胃消化，有利於人體健康。

鳳凰單叢茶是寒性還是溫性?

單叢茶既非寒性也非溫性，其茶性平和，是介於全發酵的紅茶與不發酵的綠茶之間的半發酵烏龍茶。

單叢茶屬於傳統名茶，茶湯透亮且口感香醇，有鳳凰單叢和嶺頭單叢兩種。鳳凰單叢在製作過程中，需要經過人工提煉和烘焙，可使茶葉更加清香。鳳凰單叢茶性溫，適合一般人飲用，而嶺頭單叢茶屬於寒性茶，要適量飲用。

單叢裝茶、存放注意事項

裝茶：一個模具、兩張紙現場搞定。與別的茶葉不同的地方是，幾乎家家鳳凰單叢茶行都可以看到白紙，這是因為潮汕地區傳統裝茶方法，用一個小模具和雙層白紙就可以手工搞定。兩層紙：內層棉紙保持香氣；外層油紙防潮、不受空氣中水分影響。不放冰箱，常溫、防潮就可存放好幾年。現在，為了裝茶方便好看，多用鐵罐裝茶。

存放：鳳凰單叢茶脆，易碎，存放時要特別注意防壓碎。在單叢專營店看到很多大紙箱以及鐵罐，就是這個原因。不用進冰箱，常溫儲存，防潮即可。

鳳凰單叢茶是寒性還是溫性？

鳳凰單叢茶既有溫性也有寒性。

單叢茶屬於傳統名茶，茶湯透亮且口感香醇，有鳳凰單叢和嶺頭單叢兩種。鳳凰單叢在製作過程中，需要經過人工提煉和烘焙，可使茶葉更加清香。鳳凰單叢茶性溫，適合一般人飲用，而嶺頭單叢茶屬於寒性茶，要適量飲用。

單叢茶介紹：

單叢茶屬於半發酵的烏龍茶，既非寒性也非溫性，其茶性平和，單叢茶主產於廣東省潮州市鳳凰山，單叢茶共分為十大香型：黃梔花、芝蘭香、玉蘭香、蜜蘭香、杏仁香、姜花香、肉桂香、桂花香、夜來香、茉莉香十大香型。

單叢，是自然界茶香與花香自然又美好的聯姻，茶客們常感慨說：單叢是“品不完的香型，記不完的茶名”。當地茶農按照各個品種具有的花香將其劃分：有蜜香味濃醇的蜜蘭香，清高細銳、似黃枝花香的黃枝香，高銳濃郁，似芝蘭花香的芝蘭香等等。

單樅茶屬於什麼品種

單樅茶屬於烏龍茶品種。

單樅茶歸於烏龍茶類，屬於半發酵茶，是我國六大茶類之一。歷史上是“單株採製”的特定名稱。現代概念的單叢茶，是原有“單株採製”的延伸，有單株採製的、也有單叢品系、單叢品種採製的。現代單叢茶產品，分“鳳凰單叢”和“嶺頭單叢”兩個品名。

單樅茶主要產地在廣東，其中以鳳凰單叢、嶺頭單叢，其它各地也陸續推廣。鳳凰擁有近四千棵單樅老樹茶，最老的宋種將近700年曆史，而且品質最好的單樅都在鳳凰鎮烏崬山上。嶺頭單叢而也在近三十年來快速發展，慢慢打出市場。

單樅茶的品質特徵：

單樅茶屬外形條索粗壯，勻整挺直，色澤黃褐，油潤有光，並有硃砂紅點；沖泡清香持久，有獨特的天然蘭花香，滋味濃醇鮮爽，潤喉回甘；湯色清澈黃亮，葉底邊緣硃紅，葉腹黃亮，素有“綠葉紅鑲邊”之稱。

優質單叢茶品質都具有“香”、“活”、“甘”。口含茶湯有清香芬芳之氣沖鼻而出，有齒頰留芳之感，雋永幽遠，清快爽適，在於茶本身的香，還有精心培育的天然花果香，絕不加任何香精。

有別於窨茶（用茉莉花、玫瑰花、玉蘭花之類的香花花瓣人工施於茶坯窨制而成的花茶，香而不清）。

鳳凰單樅是什麼茶？

著名的品種有鳳凰單樅茶、嶺頭單樅茶。鳳凰單樅茶，屬烏龍茶類。產於廣東省潮州市鳳凰鎮。鳳凰單樅茶，是在鳳凰水仙群體品種中選拔優良單株茶樹，經培育、採摘、加工而成。因成茶香氣、滋味的差異，當地習慣將單樅茶按香型分為黃枝香、芝蘭香、桃仁香、玉桂香、通天香等多種。因此，單樅茶實行分株單採，新茶芽萌發至小開面時（即出現駐芽），即按一芽、二三葉標準，用騎馬採茶手法採下，輕放於茶羅內。有強烈日光時不採，雨天不採，霧水茶不採的規定。一般於午後開採，當晚加工，製茶均在夜間進行。經晒青、晾青、殺青、揉捻、烘焙等到工序，歷時10小時製成成品茶。鳳凰單樅茶外形條粗壯，勻整挺直，色澤黃褐，汪潤有光，並有硃砂紅點；沖泡清香持久，有獨特的天然蘭花香，滋味濃醇鮮爽，潤喉回甘；湯色清澈黃亮，葉底邊緣硃紅，葉腹黃亮，素有“綠葉紅鑲邊”之稱。具有獨特的山韻品格。嶺頭單樅茶，屬烏龍茶類極品名茶。產於廣東省饒平縣坪溪鎮嶺頭村。單樅是繼嶺頭奇蘭後，在烏龍茶中又一特殊品種的新發現。嶺頭單樅外形條索彎曲，色澤黃褐似黃鱔魚色。內質香其為花香帶蜜香，香高濃郁，滋味香濃醇爽會甘，湯色橙紅明亮清澈，葉底筍紅邊明亮（葉稱朱邊綠腹）。單樅茶的作用單樅茶口感清爽，層次豐富，有天然蘭花香，清新怡人。單樅茶對人體有特殊的保健作用，經常飲用，可以防衰老，搞輻射，防癌，降壓強心，退熱繩主，退熱消暑，明目醒腦，消除疲勞，生津止渴，消滯去膩，減肥健美。《神農本草經》中記載：“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”單樅茶中含有茶多酚物質，可誘導癌細胞自殺凋亡，經常飲用對於身體十分有益。

單叢茶是什麼茶類

單叢茶是烏龍茶類，一種半發酵的傳統名茶，它主產自於廣東地區，現分為鳳凰單叢和嶺頭單叢兩個品名。單叢茶外形纖細，色澤呈烏褐色，茶香濃郁，口感十分醇厚。儲存單叢茶時，需放在乾燥通風的環境下常溫密封儲存。

單叢茶是什麼茶類

單叢茶是一種半發酵的傳統名茶，屬於烏龍茶類，有九百多年的種植歷史。它主產自於廣東地區，現分為"鳳凰單叢"和"嶺頭單叢"兩個品名。其中鳳凰單叢包含宋種芝蘭香、蜜蘭香單叢、姜花香、玉蘭香單叢等十多種種類。

單叢茶的外形纖細，色澤呈烏褐色，沖泡之後茶湯呈橙黃，茶香濃郁。其中，鳳凰單叢茶的茶香為濃郁的花香型，而嶺頭單叢茶的茶香為蜜香型，但兩者的口感都十分醇厚，且非常耐衝。

儲存單叢茶時，可以選擇無異味且密封性比較好的茶葉罐，將其放在陰涼、乾燥且通風的環境下常溫儲存。一定要遠離陽光照射以及潮溼的地方，避免單叢茶出現發黴、變質、變色等情況。

單叢茶的概念

單叢茶的概念是青茶品種之一，屬於烏龍茶類，半發酵茶。

分佈在廣東省潮州市，是採摘稍成熟的芽葉，經晒青、涼青、做青、殺青、揉捻、乾燥、歸堆、揀剔篩末、拼堆、烘焙、攤涼等工序製成，根據產地的不同，單叢茶被分為鳳凰單叢和嶺頭單叢兩種。

鳳凰單叢產於鳳凰山，具有條索粗壯，勻整挺直，色澤黃褐，油潤有光的特點，帶有硃砂紅點，沖泡後茶湯澄澈明亮，葉底綠腹紅鑲邊。

嶺頭單叢產於雙髻娘山，具有條索緊結壯碩，色澤黃褐油潤的特點，沖泡後湯色橙黃明亮，葉底黃綠腹朱邊，花蜜香高銳。

單叢茶的歷史：

1、明代，烏龍茶工藝形成，傳至廣東鳳凰山。

2、清代，單叢茶工藝已經形成，聞名國內。據《中國名茶志》記載，“清嘉慶十五年，鳳凰水仙茶已是清時全國24種主要名茶之一”。

3、初至抗日戰爭爆發，曾是鳳凰茶歷史最興盛的時期。

4、20世紀50年代初，中期，號召在山區發展經濟，單叢茶從中，高山向低山拓展，鳳凰茶處於恢復和發展起步階段。

5、60年代，鳳凰茶葉生產進人迅速發展階段。

6、70年代，鳳凰茶葉生產進人鞏固提高時期。

7、21世紀，鳳凰山茶葉迎來大發展，優良品種選育，“嫁接”技術推廣，生產裝置改良，規模擴大，茶產業發展邁入快車道。

8、2010年，鳳凰單叢茶獲原國家質檢總局批准成為地理標誌保護產品。

潮州茶葉有哪些品種

潮州茶葉有：鳳凰水仙、石古坪烏龍、嶺頭單叢、鳳凰單叢、鳳凰浪菜等。

1、鳳凰水仙

鳳凰水仙，烏龍茶，原產於廣東省潮安縣鳳凰山區，相傳在南宋時期已有栽培，迄今已有900餘年歷史。

2、石古坪烏龍

石古坪烏龍茶，原產於廣東省潮州市潮安縣鳳凰鎮石古坪。以精製茶壺沖泡，衝飲多次，茶香外溢，茶味不減。新茶貯存一年後，色、香、味仍能保持如初。

3、嶺頭單叢

嶺頭單叢茶，又稱白葉單叢茶，其發源於饒平縣浮濱鎮嶺頭村海拔1032米的雙髻娘山。1961年由嶺頭村民從野生水仙茶中選育而成，經連續三年的對這株茶樹單株採製，樣茶送省、市、縣農業系統部門及茶葉進出口公司的專家鑑定，在1981年廣東省茶樹品種會議上，被單獨列為一個品種。

4、鳳凰單叢

鳳凰單叢茶，廣東省潮州市潮安區特產，中國國家地理標誌產品。鳳凰單叢茶出產於鳳凰鎮，因鳳凰山而得名。相傳南宋末年，宋帝衛王逃路經烏崬山，口渴難忍，山民獻紅茵茶湯，飲後生津止渴，賜名為“宋茶”，後人稱“宋種”。

5、鳳凰浪菜

浪菜是鳳凰茶之一，由於選用原料優次和製作精細程度不同，鳳凰水仙茶按品質可分為單樅，浪菜，水仙三個等級，其中以單樅為最好。

單叢茶的概況

單叢茶,主要產地在廣東，其中以鳳凰單叢、嶺頭單叢，其它各地也陸續推廣。鳳凰擁有近四千棵單樅老樹茶，最老的宋種也將近700年曆史，而且品質最好的單樅都在鳳凰鎮烏崬山上。嶺頭單叢而也在近三十年來快速發展，慢慢打出市場。

單叢茶，歷史上是“單株採製”的特定名稱。現代概念的單叢茶，是原有“單株採製”的延伸，有單株採製的、也有單叢品系、單叢品種採製的。現代單叢茶產品，分“鳳凰單叢”和“嶺頭單叢”兩個品名。

鳳凰單叢茶，屬於烏龍茶系,半發酵型.具有形美、色翠、味甘、香郁的特點

九百多年的種植歷史，加上獨特的地理環境，造就了今日鳳凰茶的輝煌.宋代時，鳳凰山民發現了葉尖類似鷦嘴的紅茵茶樹，便開始試種，鳳凰茶也稱“鳥嘴茶”。傳說宋帝趙昺被元兵追趕到烏崬山，飲紅茵茶後稱讚好茶,遂稱為宋茶 時期，鳳凰水仙茶參加巴拿馬萬國商品博覽會並榮獲銀獎。

1986年，在全國五大茶類134個品種的評比中，鳳凰單樅茶奪得第一名。

2002年，在國際名茶評比會上獲得八項金獎。

大類鳳凰水仙是種類,單叢級別分三檔次,因50年代對鳳凰茶進行分級定名,

①鳳凰單叢;以選制方式[單株採製]命名　;

②鳳凰浪菜;以製程中間環節[做青手法]命名,

③鳳凰水仙;以鳳凰茶群體品種命名. 每檔又分,每級分三等.還有級外茶,特級茶.

自然花香型（53種）

2012年，在杭州國際名茶評比會上由元成茶業提供的八仙單叢獲得了（特等獎）