正宗四川泡菜的詳細做法
- 家常美食
- 關注:2.4W次
1、所需食材:白蘿蔔500克,豆角250克,胡蘿蔔200克,大蒜30克,生薑50克,紅線椒100克,小米辣椒50克,香葉2克,桂皮5克,花椒20克,八角1克,白酒20克,涼白開適量,鹽20-30克左右,冰糖30克,醪糟汁5-10克。
2、處理食材,將白蘿蔔,胡蘿蔔洗淨後,無需削皮,直接切成長條。豆角切長段;小米辣椒,紅線椒剪掉根部;大蒜帶皮掰開;生薑切片。
3、提前燒一鍋開水,煮沸後讓其自然涼透,待用。
4、取一個無油無生水的泡菜罈子,將所有切好的原料塞進裡面。然後再加入上述香料,最後加入鹽,冰糖,倒入沒過食材的涼白開。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://shqsg.com/jiachang/1mwn6r.html